肥肠可以说是一种又爱又有点讨厌的食物。人们为什么喜欢它？主要原因是猪肠的味道真的很好，特别是零食，比如热肥肠。但有些人讨厌它的主要原因是它真的很脏，很容易闻到。不过没关系，洗干净就好了。那么，如何清洁肥肠无异味呢？
1、买回家的肥肠先用流水冲洗干净，再用淘米水浸泡一会儿。
2.还有翻肥肠的技巧。将肥肠的一端向外卷，就像卷袖子一样，露出内壁。等卷到十厘米左右的时候，打开自来水，把水倒入卷起来的部分。利用水的力量帮助脂肪肠翻身。
3、翻过来后可以看到很多油，这就是肥肠厚味的来源。用手撕下油并丢弃。不过很多人认为没有异味的肥肠不好吃，这个要根据个人情况来选择。如果你喜欢肥肠味重的，可以去掉一些油，但我还是建议你把油撕掉。
4、去除脂肪后，用适量盐揉搓脂肪肠。食盐有消毒杀菌的作用，能去除脂肪肠内的脂肪和杂质。也可以选择加点醋浸泡肥肠。
5、如果还是不放心，也可以选择用面粉和水浸泡肥肠，用手揉搓肥肠。淀粉还具有很强的吸附功能，可以洗去杂质和油脂。洗涤后，用流水冲洗。
6、去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，就是做肥肠之前，一定要先将水焯一下。将花椒、姜、料酒、八角、香叶、陈皮等调料加入水中，将肥肠放入水中煮熟。
经过这些步骤后，肥肠干净、洁白亮丽，气味也不太重，可以放心食用。无论是红烧、炒菜还是炖菜，都鲜美可口。
营养价值
猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
相关人群
一般人都可以吃。
适合人群：适合痔疮、便血、脱肛等大肠疾病人群；适合尿频的人；
不适宜人群：感冒时不要进食；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
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