狮子头虽然看起来和普通的肉丸子差不多，但个头增加了很多，吃起来却是不一样的味道。和普通的肉丸子相比，味道更好更浓。它可以给生活带来很多新鲜感。而要想让狮子头好吃，就必须软软可口。下面就让我们一起来看看如何让狮子头又软又好吃。
材料：
A.瘦肉210克，肥肉90克，扁豆腐150克，荸荠50克，鸡蛋1个，大葱10克，姜末10克，B.大白菜400克，2个大葱，15克姜，A. 3克盐，50cc水，4克鸡精，5克糖，10㏄酱油，10㏄料酒，1/2茶匙白糖胡椒粉、香油1茶匙、B.水600㏄、酱油100㏄、细糖1茶匙。
如何：
1、将扁豆腐放入沸水中焯10秒左右，捞起，用冷水冲洗干净后压成糊状，将荸荠捣烂切块。将大白菜切成片，洗净。以上材料供以后使用。
2、将剁碎的瘦肉放入钢盆中，加盐，进行破肉步骤
3、将做法2下的肉中加入鸡粉、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。加入50cc水两次，加水搅拌至水被肉吸收。
4. 将步骤3中混合好的荸荠、豆腐泥、葱末、姜末、脂肪末等调味料A加入到步骤3中混合好的肉中。搅拌均匀后，将肉馅分成几等份，捏紧用你的手掌。球形狮子头。
5. 将约100㏄色拉油倒入锅中加热至约180℃，将步骤4捏好的狮头放入锅中，中火煎至表面成型并微焦。
6.取一个炖锅，将B料的小葱和姜捣碎，放入锅底，然后依次加入炒好的狮子头和调味料B。
7.大火烧开后，关火煮30分钟左右，然后加入做法1加工好的大白菜，再煮15分钟左右，直到大白菜变软烂烂。
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