茶叶蛋是煮鸡蛋时在锅中加入茶叶制成的鸡蛋。别看这个加茶煮沸的小动作，很有意义，因为茶中的咖啡因成分可以提神醒脑；茶叶中的单宁成分可有效预防中风；茶叶中所含的氟化物成分可以预防牙病。茶叶还具有抗癌、抗衰老、抗炎和杀菌作用。
茶对人体有很多好处。鸡蛋也是优质食品。富含氨基酸、蛋白质和微量元素，能被人体充分吸收。两者结合营养丰富。在繁忙的都市生活中，人们没有时间照顾自己的早餐。很多上班族在上班的路上买点东西填饱肚子。由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹调方法，很容易使鸡蛋富含营养。如果丢失，吃后对身体的健康不利。这是一个很好的传统早点秘诀，就是早餐用茶叶蛋。
家常茶蛋
主要成分
蛋
辅料
八角、桂皮、花椒、月桂叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、白糖、鸡精
生产方式
1.鸡蛋洗净，放入锅中，水不能盖过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易使鸡蛋裂开）。
2.鸡蛋煮开后，立即转小火继续煮2分钟，然后关火煮2-3分钟。 （不要煮太久，否则鸡蛋会老）
3. 煨好后倒出热水，倒出鸡蛋，用冷水冲洗鸡蛋。
4、当鸡蛋的温度可以忍受时，立即开始打鸡蛋。一定要在它们还很热的时候打破它们。茶叶蛋
5.再次加水后，加入调味料：八角、桂皮、花椒、月桂叶
6. 加入半碗黑酱油和半碗白糖，
7.加入五勺盐和五香粉
8.大火烧开，转中火，鸡蛋翻个面，加入鸡精，炖15分钟。 （因为这次鸡蛋太多，汤容易溢出，所以小火煮的时候稍微打开盖子）
9、不用关火，把鸡蛋翻个面，把下面的鸡蛋夹在上面，这样上下均匀，更有味道，翻面后继续炖15分钟。
10. 熄火后浸泡至少一个小时。后面的鸡蛋在汤里泡的时间越久，味道会越好。最好在吃之前煮一下，煮一下就行了。 [3]折叠编辑本段 营养成分 茶叶蛋茶含有咖啡因、单宁、氟化物等成分，而绿茶富含茶多酚。
鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，每天1～2粒，人体可以充分吸收其中的营养。折叠编辑本款制作
微信扫码添加客服