经常做保健养生的人都知道，鱼肚是一种非常理想的滋补品，但它可以作为食疗材料，而且还具有特定的药用价值。鱼肚的营养价值特别丰富，食用后效果明显，深受很多人的喜爱。女人怀孕的时候，需要补充很多营养。在这样一个特殊的阶段，适当地吃一些鱼鳔对身体会有很大的帮助。
鱼肚鸡汤
材料：鱼肚、鸡块、姜片
如何：
将鱼鳔洗净，用冷水浸泡一晚；将鸡块、泡软的鱼鳔、姜片切段；将紫砂锅放入冷水中加热2小时；汤是乳白色的，还有鸡皮和鸡油。
花胶汤
材料：猪蹄1块，约200克，鱼鳔50克，玉竹干25克，山药干10克，枸杞干10克，桂圆肉10克, 2000毫升纯净水，适量盐，适量鸡精
如何：
猪蹄在沸水中煮2分钟，去除血迹并洗净；将药材用水洗净，沥干；将猪蹄、鱼肚、玉竹、山药、枸杞放入大汤锅中，加水，盖上锅盖，中火煮沸。转小火继续煮1小时30分钟；加入龙眼肉再煮30分钟；饮用时加入盐和鸡精调味。猪肉可食用，药材丢弃。
青木瓜椰子鱼肚汤
材料：青木瓜、老椰子、鱼肚
如何：
青木瓜一个，洗净，去皮，切成小块；将老椰子从硬壳中取出，将里面的椰子汁放入锅中煮汤；然后外层黑色用刀切掉，留下椰肉切成小块
如何选择花胶
品种：
排名靠前的鱼鳔按品种依次为白鱼鳔、黄鱼鳔、鱼鳔和鳗鱼鳔。市场上很少见到正宗的黄胶和白胶。鱼肚可分为金钱肚、蜘蛛肚、白鱼肚、大耳、泰山、红鸡、红嘴等。此外，还有其他鱼的各种鱼胶，如北海、斗湖、双鸭、金龙，还有鳗鱼。
颜色：
以质地干净，无瘀血等，半透明，色泽淡黄透亮为佳。
尺寸、厚度：
同一品种的鱼鳔越大越粗，品质越好。可以看出，一个重几盎司的鱼肚会重达几十磅。
干燥湿度：
花胶越干越好。购买花胶时，可以在灯光下拍照。如果花胶是半透明的，质量会更好。湿度大的花胶颜色暗淡无光，甚至有些花胶在阳光下晒干后还没有完全干透。一般周围透明，中心色混浊，为“花心”，不宜选用。时间越长，花的中心部分就会发霉，浸泡后会发臭。
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