素食分类是什么意思？顾名思义，素食什锦蔬菜是指十种常见的蔬菜，包括豇豆、胡萝卜和青椒、香菜。这样生产出来的蔬菜色彩艳丽，可以一次吃多种食材，不仅营养丰富，而且非常好吃。尤其是夏天，吃起来很清爽。想吃美味的素食吗？以下是如何制作它。
什锦素菜，顾名思义，就是十种蔬菜。据说这道菜曾入选“强脑益寿中方”。老南京人爱吃这道菜。传统的方法是分别油炸和调味每道菜。在无与伦比的碗中用餐时，您可以随心所欲地招待客人。你可以在家里吃，随时吃。方便、营养、美味！今天的食谱是“冷沙拉”！有很多种蔬菜更适合炎热的夏天，它们色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。
材料
【蔬菜】豇豆、胡萝卜、豆芽、莴苣叶、红辣椒、青椒、豆腐皮、香菜
【配料】洋葱、大蒜、胡椒粉
【调料】盐、酱油、白醋、热油、味精
如何
1. 将所有蔬菜洗净。
2. 将黄豆芽和豇豆依次煮沸，豆腐皮和莴苣叶在热水中煮沸。
3. 将焯过水的蔬菜在冰水中过一会，捞出控水。青椒和红椒不用煮，直接切丝即可。
4.取一个大锅，将控湿的蔬菜放入锅中，胡萝卜去皮切丝，小葱和大蒜切碎，放在最上面一层。
5、锅内倒入适量油，倒入几颗花椒粒，用小火将花椒粒爆香。
6. 将一勺盐撒在葱花上，趁热将精制花椒油淋在盐上。 （用热油撒盐更香）
7、迅速盖上盖子或用盘子盖上片刻，让花椒油的香气充分渗透到蔬菜中。最后，加入2汤匙酱油、一汤匙白醋、少许糖、少许味精。
8. 搅拌均匀。
9. 装盘！炎炎夏日，这样一份养眼又健康又美味的凉拌沙拉一定不能错过！搅拌的时候盐不要放太多。如果不是太咸，空着吃也没问题，一个人就能杀了一大锅！
提示
1、热油倒入后，迅速盖上盖子或用盘子盖上片刻，让花椒油的香气充分吸收到蔬菜中。
2. 水煮过的蔬菜必须用冰水浸泡，以保持其香脆的口感和鲜艳的色泽。
3.在第6步（用热油泼盐，使其更香）
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