月饼是8月15日中秋节的必吃食品，月饼种类越来越多，极大地满足了人们的胃口。常见的有广式月饼、京式月饼和苏式月饼，口味各异。 .但相对来说，中老年人还是比较喜欢传统的月饼馅，比如什锦月饼。那么，在家做月饼的时候，怎样做各种馅料最好呢？
什锦月饼馅
1、面粉、糖、油、核桃仁等约300克，准备好
2、炒熟面粉：炒锅加热后，倒入面粉，小火翻炒，颜色变黄变香，放凉备用
3. 将250G软白糖拌入250G熟面粉中，加少许盐
4、核桃、杏仁、南瓜子入烤箱150度烤15分钟（也可以分开煎），将核桃、杏仁切碎，与其他配料混合后倒入面粉中。倒入适量的金橘蜜（腌制金橘的蜜）、150克玉米油
5. 将所有材料混合均匀
6、加入适量的水调整填充芯的硬度
7.取约25G的馅料，用手捏成球状，捏成球状备用
8. 完成的月饼馅
提示
1. 上述材料的总重量做了35个月饼馅。除了经过精确测量的材料外，其他一切都是手工挑选的。
2.面粉的重量是煮熟后的重量。
3、月饼馅的制作可以根据自己的喜好制作，注意搭配食物的禁忌。
4、最好加入桂花酱或桂花，非常入味。这个一定不能省略（用的是橙蜜，我吃的时候没感觉到橙子的味道，所以还是用桂花吧。）
5、一次不要用太多，放入冰箱冷藏保存。
特别分享：不用低筋面粉，也可以做月饼专用面粉，家里用普通面粉就行了。
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