对于卤菜来说，无论是荤素还是素菜，只有好的卤水才会有卤菜的美味，所以卤水的配方是最重要的。要知道外面腌制蔬菜的味道都是一样的。它们各有不同，其中之一就是广受大众喜爱的著名古里香。那么他们的成分和食谱是什么？一起学习，让你在家也能做出美味的红烧菜。
1、八角50克、白豆蔻50克、甘草50克、生姜50克、花椒15克、孜然10克、香茅25克、白胡椒10克、草莓8个、肉豆蔻6个，草6个豆蔻，20片月桂叶，10克丁香，3个山竹，2只壁虎，50克芫荽子，10克当归，10克杜仲，10克高良姜，10克高良姜，10克砂仁，10克肉桂。
2、老母鸡3000克、金华火腿3000克、干贝250克、里脊肉10斤、猪骨10斤。
3. 60斤水。
四、小洋葱750克，高良姜400克，大蒜150克。
五、色拉油1500克。
6、广州黄酒800克，花雕000克，冰糖1000克，海天金标生抽1500克，美极生抽170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡精粉150克。
如何：
1、将（1）材料包入纱布锅中，放入沸水中煮10分钟捞出备用； (2) 将材料(2)中，除干贝外，其余材料放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
2. 将材料（3）放入不锈钢桶中，将煮好的材料（2）和干贝放入小火煮12小时，取出材料（2），将原汤过滤后放回不锈钢桶中，加入(1)材料小火煮2小时，加入材料F小火煮30分钟。
3. 将材料(4)洗净切厚片，放入60%热色拉油中炸5分钟至香，取出材料(4)，将色拉油倒入汤中.搅拌均匀。
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