生菜沙拉是一种比较常见的凉拌沙拉。制作方法有很多，而且比较简单。在西方国家，生菜是一种比较常见的蔬菜，也是最适合做沙拉的蔬菜。它适用于沙拉的生产。品种也很多。比如卷心莴苣也叫球莴苣，还有罗马莴苣、波士顿莴苣等，比较常见，很适合做沙拉生菜。
沙拉里有什么生菜？
1.卷心莴苣（球莴苣）
最常用的生菜。它具有坚实的核心、温和的味道和柔和的浅绿色，是沙拉中的多功能生菜。它比其他类型的生菜更好地保留了松脆的质地。它可以单独使用，但由于缺乏风味，因此经常与其他更美味的蔬菜混合使用，例如长叶莴苣。
2. 生菜
据说起源于爱琴海的Cos，所以又叫Cos Lettuce。它也是一种生菜。其体粗而长，叶长，叶柄明显，叶色淡绿，清脆多汁，略带清爽的苦味。凯撒沙拉的绝佳配料。
3.波士顿生菜（黄油生菜）
叶子小而圆，柔软，外面深绿色，里面几乎是白色。味道温和而浓郁，质地细腻。不容易保存。碗状的叶子经常被用作容器。
4. 比布生菜
靠近波士顿生菜，但更小更好。一般一个小于250px。非常柔软嫩滑，价格昂贵，被认为是生菜中的奢侈品。通常单独与清淡的调料一起用作沙拉。
5.松叶生菜
松散柔软的叶子褶边。边缘全部为绿色或红色。不容易保存。但由于它价格便宜，并且增加了风味和颜色和品种，所以它通常用于混合生菜。
6.橡树叶生菜
叶子松散、多汁、脆脆，包括橡木、红橡木、绿橡木，比头莴苣具有更独特的风味。
7.菊苣
菊苣呈松散的球形，叶色鲜绿，茎白色，味辛辣，微苦。很容易与其他生菜混合或作为装饰。因为苦味通常不会单独出现在沙拉中。菊苣其实和菊苣是一样的东西，只不过是为了让它更细腻，更不苦。
8.比利时菊苣
窄身，长10-375px，长而圆，尖尖，像炮弹，白色或淡黄色的叶子，紧紧包裹着（看起来很像小白菜）。比利时菊苣在阳光下变绿，更苦。质地酥脆，通常价格昂贵，可单独食用，或切成两半，配芥末油醋汁食用。
9. 芝麻菜
芝麻菜又名芝麻菜，因其浓郁的芝麻香气而得名，原产于东亚和地中海地区。芝麻菜因其苦味和辛辣味而成为最著名的沙拉之一，与意大利菜肴中的香蒜酱搭配得很好。
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