马莴苣是一种野莴苣，它的生命力特别顽强，营养价值也很好。它在北方冷马莴苣中很受欢迎。夏天降温效果不错，方法也比较简单。用开水稍微焯一下，再用冷水煮沸，加入适量调味料。有凉血之功效，有清热解毒之功效。营养还是不错的。
食用价值 在北方，凉拌生菜是最受欢迎的吃法。在炎热的夏天，用热水焯一下马莴苣。待凉后倒入蒜泥、芝麻汁、酱油、醋、盐，拌匀，马莴苣配芝麻汁和蒜末即可。如今，营养丰富的马莴苣已经被带到了高档酒店的餐桌上。除了凉拌，生菜还可以炒馅，比如生菜炒鸡蛋、生菜包子、马莴苣粥等。
生菜的功效与作用
1.清热凉血治痢疾。主治热毒血痢、湿热痢。马齿苋能消腹肿块，生津止渴，治疗妇女赤白带。
2、解热、解毒、消肿。可治毒疮。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的作用。糖尿病的辅助治疗
3、富含omega-3脂肪酸，对减少心血管疾病的发生有很好的作用。
4、汁液对平滑肌有显着作用，用它制成的饮料具有明目作用。马齿苋酸寒，入心经散血，凉血止血，解毒治痈。入大肠，凉血治痢。常用于血痢、疮疡。
5、是一种不可多得的天然高钾食品。由于细胞中钾的缺乏，细胞的含水量会减少，而细胞内含水量的减少与细胞的衰老呈正相关。吃马齿苋可以使血钾和细胞中的钾保持在正常水平。
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