圆莴苣也是一种比较常见的生菜，圆莴苣的吃法有很多种。最常见的是冷莴苣。 ，是促进食欲的作用，而且它的热量很低，所以很适合一些减肥的人吃，可以当晚餐吃，减肥的效果也不错。
凉拌生菜的做法
材料主料：生菜（叶组）250克，调料：芝麻酱10克，甜面酱10克，味精2克，盐3克，白5克大蒜、辣椒油5克 做法1、生菜去根、老叶，用冷水洗净，控水，用刀切成3.5厘米长的段； 2. 大蒜剁碎； 3、芝麻糊加少许盐和适量水搅拌均匀； 4.切好的生菜切段放在盘子上，然后将麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油拌匀，浇在生菜叶上，食用时搅拌均匀。
方法二材料：生菜200克，水木耳150克，生姜适量，盐、糖、味精、醋、香油。
做法： 1、生菜洗净，切段，加盐拌匀，腌制片刻；木耳洗净，生姜去皮，切成细丝。 2、生菜加入盐、糖、味精、醋，拌匀，装盘，加入木耳丝和姜丝，倒入香油拌匀。特点：酸甜可口，活血通络，降脂减肥。
营养价值1.生菜富含水分，每100克可食用部分的含水量高达94%～96%，所以生食清脆爽口，尤其鲜嫩。每100克可食用部分还含有1-1.4克蛋白质、1.8-3.2克碳水化合物、10-15毫克维生素C和一些矿物质。 2、莴苣比卷心菜含有更多的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以又被称为减肥莴苣。 3、因茎叶含莴苣，味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。 4、生菜中含有甘露醇等活性成分，具有利尿活血的作用。 5、莴苣中含有“干扰素诱导剂”，能刺激人体内正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”来抑制病毒。生熟蔬菜搭配对身体更有益。比如萝卜的种类很多，生吃的比较多汁少辣，但属于寒性食物，阴虚体质的人最好煮熟吃。有些食物在生吃或煮熟时含有不同量的营养成分。例如，西红柿含有番茄红素，可以降低患前列腺癌和肝癌的风险，应该煮熟食用。但是如果你想获得维生素C，最好还是生吃，因为维生素C在烹饪过程中很容易流失。
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