芥末是一种蔬菜。虽然在很多菜品中都看不到，但在酱菜领域，芥末有着非常高的地位。尤其是人胃口不好的时候，加点芥末丝喝点粥就很开胃了。今天给大家介绍一下麻辣榨菜丝的做法，不仅是一道特色菜，还可以作为主菜食用。
芥菜以其独特的风味，腌制时非常酥脆爽口，很多人都喜欢。榨菜的方法有很多种，我们就是其中之一，大家可以根据自己的喜好来选择。
酸菜的配料及用量：
荠菜：2500克大蒜：125克花生：500克白芝麻：125克
糖：100克酱油：半袋醋：半袋味精：13克
生姜：75克辣椒面：50克食用油：100克盐：150克
1、将购买的芥菜洗净，搓成丝，加盐75克，搅拌均匀，控水六七个小时。
2. 把花生煮熟，放凉。将白芝麻放入炒锅中小火炒香，待凉。
3.大蒜和姜切碎，我用绞肉机。厨房里的一些小家电，有时候用起来真的很方便。不得不说，科技解放了劳动力。
4.被水杀死的芥末丝颜色稍深。用手去除芥末丝中多余的水分。放入除食用油外的所有准备好的调味料。把辣椒面放在上面，把油放进锅里。加热并倒在辣椒表面，然后搅拌均匀。
5.这是成品，颜色很诱人。一小碗玉米面，一小盘榨菜丝，这种平凡的幸福，纵然穿越千山万水，也会让人流连忘返！
6.你可以做饭，吃你喜欢的。一般来说，家庭制造更多。它们可以存放在干净的器皿中，慢慢食用。听说腌制食物亚硝酸盐含量比较高，大概一周左右，然后就变慢了。慢慢减少，我们可以错过进食前的这段时间。把做好的芥末丝送给亲朋好友，也是增进感情的好选择。
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