现在人们煮汤一般都是用砂锅，但其实除了砂锅外，还用高压锅。压力锅是比较常见的家用电器。很久以前就有高压锅了。做很多美食，高压锅里塞的食物松软可口，营养价值高，比较适合老人和小孩。
乌鸡营养丰富，电压力锅操作简单。是女性常用的滋补佳品。
电压力锅
黑鸡
葱、姜、蒜、花椒、大料、当归、山楂、红枣
方法/步骤
1 乌鸡汤是广东省的传统地方菜。以乌鸡、当归、党参、桂圆、红枣、枸杞等原料制成。乌鸡营养丰富，含有激素和紫色素，对人体白细胞和血红蛋白有增强作用。
2.去市场选一只乌鸡。选择时，选择体型适中、体型丰满、羽毛整齐、精神状态良好的鸡。主人简单处理后，带回家。回家后，必须再次清洁。清洗分为两个步骤。 ，用冷水冲洗干净，切掉不吃的部分； 2. 乌鸡切成两半或四分之一，用沸水焯一下，取出乌鸡备用，沥干水分。
3 准备一口电压力锅，将刚刚切好的乌鸡放入锅中，根据口味加适量盐，加少许白糖，白酒（普通白酒瓶盖，一个瓶盖就够了），把配料一起放进去，最后加水，水位要刚好盖过乌鸡。
4 把所有的食材都入锅后，盖上电压力锅，注意调平压力阀，打开电源。这个时候，每个人都面临着一个选择。如下图，大家可以根据自己的喜好选择。跟腱会比较烂，另外两个在中间。选择之后，我们就静静的等待。
5.乌鸡炖肉还是建议用砂锅小火炖。乌鸡的加工顺序和配料保持不变。换锅就行了。砂锅的效果比高压锅好很多。
6 最后，我给大家列出几种可以搭配黑鸡的食材。
1. 黑鸡、陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱
2、乌鸡、阿胶、黄精、龙眼、红枣、枸杞
3. 黑鸡、焦糖、大圣地、米酒
4.乌鸡、红枣、桑葚、阿胶
5.乌鸡、红枣、枸杞、党参
类似的公式太多了，有兴趣的可以自己研究一下或者上网查一下。
注意事项
使用电压力锅时，注意压力阀，使用前调平，使用后等待气体排空。
黑鸡汤最好配香草
配料鸡、香菇、红枣、胡椒、香油、葱、姜
高压锅鸡汤
1、鸡肉洗净，浸泡半小时去血，最多冲洗3次以下。我把皮下的黄色脂肪去掉了，洗了太多次，味道很淡
2.香菇泡软，红枣洗净，葱姜切丝
3. 鸡肉上加水，加入所有材料，放少许盐，尝一下鸡肉的味道。 20分钟高压锅。等一下
4.鸡汤面，冷锅加少许冷水煮面，半熟时加入鸡汤。不要全部倒进去，里面有很多杂物，用勺子舀进去。面条不要塞，避免面条被打破，小的不好吃。查看关闭锅的时间。
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