很多人都是第一次在家做火锅。他们做的火锅没有味道，蘸的酱汁也不是很好吃。其实，想要在家做清汤火锅，首先要准备好食材，而有些食材则是先熬汤，再放食材煮。火锅虽然是用清汤做的，但可以保证非常简单。必须结合各种成分才能变得美味。
日本味噌汤底
简介
火锅好不好吃，要看汤底和食材的新鲜度
材料
2500毫升水、20克干海带、30克鲣鱼片、4汤匙味噌、4茶匙味醂、4茶匙糖
如何
1. 将鲣鱼片装入滤纸袋中备用
2、将干海带切成10厘米左右长，在水中浸泡5分钟左右，然后稍微洗去表面杂质
3. 将海带放入2500毫升冷水中煮沸，然后加入鲣鱼片，小火煮约15分钟。鲣鱼片沉淀后，取出鲣鱼片
4. 加入4汤匙味噌、4茶匙味醂和4茶匙糖，煮至味噌融化
豆浆养生锅（火锅汤底系列）
简介
豆浆汤底+低热量菜品=健康无负担煮出来的食材豆香浓郁，不用酱也好吃~
材料
无糖豆浆1000cc、大骨汤1000cc、盐适量、白菜适量、金针菇一把、香菇4~5个、豆腐适量、南瓜适量、火锅材料适量, 火锅肉片
成分
如何
1. 高汤加入无糖豆浆，煮滚调味（加少许盐煮）
2. 将白菜底料切碎，放入豆浆高汤中，煮沸后慢慢加入肉片等配料~
粤式鸡汤火锅
简介
保持火锅，吃几块鸡肉，然后冲洗最喜欢的小菜，吃得满意而温暖。
材料
湛江鸡半只、甜玉米1条、白萝卜1/2条、粉丝1条、米粉适量、各种香菇适量、莜麦1条、菠菜1条、香菜1条、红枣3粒，龙眼8个，枸杞1小把，姜1小片，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许
如何
1、首先准备锅底材料：甜玉米1个、红枣3个、桂圆8个、枸杞一把、姜1小片、大葱1段、鸡精少许、盐少许。
2、玉米切段，葱姜切片，桂圆去皮，红枣、枸杞洗净。
3. 将鸡肉切成小块，用水洗净。
4. 锅里烧开水，待水烧开后放入鸡焯一下。
5.鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤（2）中准备好的材料放入锅中。
7. 加入足量的水，煮沸。
8.加入鸡肉，加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟，边吃边冲洗其他材料。
9.做锅底的时候，准备好其他材料，把粉丝用开水泡软。
10. 香菜去根，用水洗净。
11. 将菠菜的老叶去掉，洗净。
12. 将燕麦洗净，切成两半。
13. 米粉用水洗净，沥干。
14. 萝卜去皮切片。
15、各种香菇的老根去掉，洗净。
16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中作为蘸酱。
提示
1、先将鸡肉焯水，去除多余的脂肪，保持锅底新鲜；
2、加入红枣、桂圆、枸杞、甜玉米，使汤汁更甜；
3.这个火锅是新鲜的，调味料不要放太多，鸡精和盐就够了；
4. 涮涮锅可依个人喜好选择。
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