我经常吃各种火锅。火锅的汤底很重要。有的是牛肉火锅、猪肉火锅、羊肉火锅，还有最常见的鸡汤火锅。鸡汤火锅以鸡肉为原料。将汤底煮沸，然后用鸡汤煮火锅。这样做出来的火锅不仅味道清淡，而且更适合滋补营养，深受老人和小孩的喜爱。
材料
主料：老母鸡700克、白菜250毫升、菠菜100克、黄包菜200克、牛肉丸100克、虾饺100克、粉丝100克、藕片150克、鸡柳片150克、羊肉片150克；
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，豆瓣酱适量，葱适量，生姜适量，蒜适量、火锅底适量、草果1个、鸡精适量、辣椒适量
鸡汤火锅
1 只洗过的老母鸡
2锅里煮
3个什锦肉准备好了
4个什锦蔬菜准备好了
5 Plus 粉丝必不可少
6片莲藕
7 锅里加油，上豆沙。炸锅底
8 加入洋葱、姜、大蒜和辣椒
9加入花椒、八角、草果炒香
10 加入煮好的鸡汤煮10分钟左右，然后转锅煮蔬菜，开始食用
11 忘了介绍豆芽、麻花、金针、香菇
提示
热菜可随意加
熬汤，别忘了豆沙
淮山玉竹焖鸡
材料
清淡鸡：1条干山药：50克玉竹：40克枸杞：10克红枣：4粒生姜：几片水：适量
如何
1、将宰好的鸡肉洗净，切块，用开水冲洗干净；
2、山药、玉竹、红枣洗净，将红枣拍平，去核；
3. 烧开水倒入炖锅中，加入所有材料，炖两个小时，加盐调味即可食用。
功效：滋阴养颜，生津止渴，健脾。
粤式鸡汤火锅
简介
保持火锅，吃几块鸡肉，然后冲洗最喜欢的小菜，吃得满意而温暖。
材料
湛江鸡半只、甜玉米1条、白萝卜1/2条、粉丝1条、米粉适量、各种香菇适量、莜麦1条、菠菜1条、香菜1条、红枣3粒，龙眼8个，枸杞1小把，姜1小片，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许
如何
1、首先准备锅底材料：甜玉米1个、红枣3个、桂圆8个、枸杞一把、姜1小片、大葱1段、鸡精少许、盐少许。
2、玉米切段，葱姜切片，桂圆去皮，红枣、枸杞洗净。
3. 将鸡肉切成小块，用水洗净。
4. 锅里烧开水，待水烧开后放入鸡焯一下。
5.鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6.将步骤中准备好的食材放入锅中。
7. 加入足量的水，煮沸。
8.加入鸡肉，加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟，边吃边冲洗其他材料。
9.做锅底的时候，准备好其他材料，把粉丝用开水泡软。
10. 香菜去根，用水洗净。
11. 将菠菜的老叶去掉，洗净。
12. 将燕麦洗净，切成两半。
13. 米粉用水洗净，沥干。
14. 萝卜去皮切片。
15、各种香菇的老根去掉，洗净。
16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中作为蘸酱。
提示
1、先将鸡肉焯水，去除多余的脂肪，保持锅底新鲜；
2、加入红枣、桂圆、枸杞、甜玉米，使汤汁更甜；
3.这个火锅是新鲜的，调味料不要放太多，鸡精和盐就够了；
4. 涮涮锅可依个人喜好选择。
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