方法一：1.将香菇泡软，去掉茎。卷心菜去皮，切成小块。将欧芹洗干净放在一边。 2. 锅中加入2000cc水，加入排骨、香菇、卷心菜煮至水沸腾，捞出汤汁，转小火煮10-15分钟，加入调味料和香菜。 方法二： 1、排骨放入沸水中焯水至起泡，捞出洗净备用； 2. 汤锅中加入1200cc水，然后放入焯水洗净的排骨、去皮蒜瓣、洗净的干香菇和调味料； 3、锅大火烧开后转小火煮30分钟即可上桌。
方法三： 1、排骨用冷水锅洗净，煮沸，撇去血水，洗净。 2.香菇洗净用刀切，玉米切，大葱切，姜切片。 3、排骨放入砂锅，放入冷水，一次放足量的水，加入葱花和姜片，再放料酒。 4. 开水后加入玉米和香菇，转小火煮1小时，上桌前加盐和少许白胡椒调味。
方法四： 1、排骨洗净，锅内水烧开，放入煮一会捞出。用水冲洗以去除浮渣。 2、干香菇提前用温水泡软，挤干水分，切块。 3. 将排骨、香菇和适量水放入高压锅，加几滴醋。大火煮开后转中火煮20分钟。 4.开盖后加入盐和鸡精。排骨汤就做好了。 5. 锅中烧开水，加入少许盐和油。把河粉和洗过的菜心放进去煮。 6.取出放入碗中，加入排骨和香菇，最后倒入排骨汤。
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