1. 提前将面包中的黄油软化，分别在室温下填充。 2、将纯牛奶加热到40度左右，在面包原料中加入一汤匙白糖和酵母粉，搅拌一两下，待溶化不需要搅拌，进行初步发酵。 3. 大约10分钟后，可以看到牛奶表面有一层酵母泡沫，打入鸡蛋。 4、将面包配料中剩余的糖、盐和面粉倒入面包机，加入牛奶，启动揉面程序20分钟，将面粉揉成光滑的面团。 5.加入黄油，再次开始揉面，揉至黄油全部被吸收，面团从薄膜中出来。 6、将面团揉匀，放入大碗中，盖上盖子室温发酵。现在是冬天，发酵时间会更长。也可以直接在面包机中选择发酵功能，发酵1.5小时。
7. 面团发酵时，准备椰子馅。将磨碎的椰子、细砂糖和软化的黄油放入一个大碗中，搅拌均匀。 8. 当面团发酵到两倍大时，用手指将面团压入面粉。面团不会塌陷或反弹。这种状态下的面团被发酵。 9.取出面团，擀成长方形约40X30cm。 10. 将椰子馅均匀地铺在面团上，将面团卷起，在界面和两端捏紧。 11. 接口朝下，用刀沿面团长度将面团一分为二。不要切断一端并切断另一端。
12、将两条面编成麻花状，将两端捏紧，折回隐藏两端，放入吐司盒中。 13、放入烤箱，启动发酵功能，进行二次发酵。温度约50度，时间1小时。 14、面包发酵10分钟后取出，刷上全蛋液。 15.烤箱预热165度，将发酵好的吐司胚送入烤箱165度30分钟。
微信扫码添加客服