用洋葱炒瘦肉是一种常见的家庭做法。洋葱配瘦肉味道更好。洋葱可以去除瘦肉的腥味。用洋葱炒瘦肉的方法也比较简单。制作前最好将瘦肉稍微腌一下。片刻后，可以切成片或肉丝，加料酒和盐，加适量酱油，再加入蛋清或淀粉，包好腌制，再和洋葱一起炒。
如何用洋葱炒瘦肉
主料：洋葱2个调料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量
1.将洋葱切成细丝
将瘦肉切成薄片，用少许蚝油、红薯粉和盐腌制至熟。
2. 将肉放入蚝油、红薯粉和盐中，静置半小时，不时搅拌。
比较容易入味。
3. 烧热油，倒入洋葱翻炒。
火要大，速度要快。
放点盐。
4. 将炒好的洋葱放在盘子上，用抹刀尽量压平。
5. 锅内捞出油，倒入腌制好的肉块翻炒。
6、盖上盖子，火大，速度快。
7. 开盖，加少许酱油翻炒。 8.翻炒几下，火要大。
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9. 美味的洋葱炒瘦肉出锅。
非常好的一餐。
洋葱的作用
1、杀菌防寒。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，可刺激这些部位的细胞壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐等作用。
2.促进肠胃蠕动，帮助消化。洋葱含有大蒜素，具有强烈的香气。由于加工过程中的刺鼻气味，常常让人哭笑不得。正是这种特殊的气味刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱可以增加胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，从而起到开胃的作用。
3.抗癌洋葱的抗癌作用来自于其丰富的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，与不吃洋葱的人相比，经常吃洋葱的人患胃癌的可能性降低 25%，死于胃癌的可能性降低 30%。
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