海马是海中的小动物，属于比较昂贵的海产品。核桃瘦肉海马汤是一种传统的药膳。对滋补身体，提高免疫力有很好的效果。做这道菜的时候到了吃的时候，核桃要去壳去衣，红枣去核，洗净，泡一会儿。
海马核桃炖瘦肉
原料：海马10克，瘦猪肉250克，核桃肉30克，红枣4粒。
(1)先将瘦肉洗净，切块；将海马和核桃的壳和外皮去掉，红枣去核，洗净。 (2) 将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸，煮3小时，调味即可。海马核桃炖瘦肉功效：温肾壮阳，养精养血。
练习二
材料：核桃45克，海马20克，瘦猪肉400克，红枣4粒，生姜3片。核桃煮熟，去壳去皮，红枣去核，洗净，泡一会；将海马洗净，用温水浸泡片刻；瘦猪肉洗净，不要切整块。然后和姜一起放入瓦煲，加水约10碗，大火烧开后转文火炖2小时左右，再加入适量盐和生油。核桃、瘦猪肉等可捞起拌酱油食用。这汤也可以炖。
提示 民间有“北参南海马”之说，可见海马具有很高的保健和药用价值。海马性温，味甘。可用于煎汤或酿酒。核桃还具有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、润燥化痰、养肝乌发等功效。合入汤中，有温肾壮阳之功效。由于海马和核桃有补肾、行气平喘的功效，还可以治疗肾虚气喘。是冬季养生的佳汤，对腰膝酸软、精神疲劳、性欲减退、阳痿早泄等也有辅助治疗作用。但痰火咳嗽、阴虚火旺时不宜饮用。
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