猪肝瘦肉粥在广东比较流行。它属于粤菜。味道非常鲜美，营养效果也比较高。不论老少，都可以适当饮用。猪肝瘦肉粥最明显的作用就是达到高补铁的效果，对预防贫血有非常好的效果。另外，对于孩子来说，适当喝一些还可以养肝明目，可以提高记忆力的水平。
猪肉干粥的做法
生粥125克、白菜30克、猪肝30克、瘦肉末15克、盐少许
1、白菜洗净切碎备用； 2、猪肝洗净切丝，用清水浸泡备用； 3.锅里加水，烧开，加入瘦肉煮熟，再加入白菜和猪肝，煮熟； 4. 加入粥，搅拌均匀，加盐调味。
做法二材料：猪肝瘦肉50克，粳米60克，葱丝适量，料酒2茶匙，胡椒粉适量，盐适量，淀粉少许: 1. 将粳米放入水中浸泡30分钟，取出放入锅中，加水小火煮成白粥。 2. 将猪肝和瘦肉切成薄片，分别加入少许料酒和淀粉。 3. 将瘦肉片和猪肝片放入粥中，中火煮至熟，用胡椒粉和盐调味，撒上葱丝。
猪肝的营养价值
猪肝是一种常见的家庭食品。吃它有什么好处？
1、猪肝富含铁质，是补血食品中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健身有重要意义。
3、经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的解毒作用起着重要作用。
4、猪肝还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强机体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生，还可以治疗急性传染性肝炎.
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