通常油炸瘦肉是中国家庭中最常见的，而且油炸瘦肉的方法有很多种。一般是加入适量青菜翻炒。比如可以炒西兰花、炒蒜苔等，都是比较常见的。做法，为了使瘦肉更鲜嫩，口感更顺滑，最好将瘦肉腌制后裹上淀粉，这样肉质非常鲜嫩。
瘦烤西兰花
原料：西兰花300克、胡萝卜50克、盐、味精、料酒、花生油、玉米淀粉适量。方法 1. 西兰花洗净，切成小块。 2. 瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。 3. 胡萝卜去皮，洗净，切片。 4.热锅，加少许油。 5.先将西兰花梗和胡萝卜放入翻炒。 6.加入瘦肉翻炒。 7. 放入西兰花翻炒几下。西兰花变色后，加入盐和味精翻炒几下。
银条炒瘦肉
材料 银条、瘦肉、姜蒜末、酱油、料酒、香油、花椒、红辣椒、蒜苗、盐 做法 1、将银条取出，用清水洗净，沥干水分以后使用； 2. 瘦肉切丝，加入姜蒜、酱油、料酒、香油、盐腌半小时； 3. 将花椒粒放入热油中炒香； 4. 加入肉丝翻炒至变色，取出备用； 5.另取一锅，热油爆香蒜白和红辣椒； 6、加盐； 7.添加银条； 8.加入瘦肉丝； 9. 出锅前加入青蒜。 Tips 1.银条的口感非常酥脆，油炸时间不要太长，以免影响口感。 2.银条是加盐的罐头，所以这道菜的盐可以提前放入肉和配菜中。
大蒜炒瘦肉
材料 200g蒜芯、300g瘦肉、1/2茶匙盐、10ml酱油、30ml花生油、10ml水 做法1、瘦肉切成薄片，加入盐、酱油和水拌匀，腌制10分钟分钟 2. 蒜芯斜切成小块 3. 锅里放约20ml油烧热，倒入腌好的瘦肉，炒至变色，待用（其实就是肉薄，快熟。） 4. 重新加热锅，加入剩余的油，烧至80%，倒入蒜芯炒约30秒 5. 倒入瘦肉拌匀，翻炒均匀服务
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