很多人在做玉米饼的时候，发现做好的饼很硬，很干，味道一点都不好。其实这主要是因为他们没有做好，没有了解一些做玉米饼的技巧。要做玉米饼，首先要注意揉面，并加入适量的热水，最好是半热水半冷水，这样才能保证玉米饼比较松软，再加适量的糖，效果会更好。这很好。
让玉米饼变软变甜的关键是热面条
成分：
细玉米粉100克，黄豆粉50克，小麦粉50克。
配件：
白糖20克，大枣20克，油适量，开水100克，温水50克（30度左右），酵母3克。
如何：
1、将开水慢慢倒入玉米面，边倒边用筷子搅拌玉米面，倒入开水搅拌均匀，待凉一会儿。
2、将准备好的黄豆面、小麦面和白糖放入玉米粉中，搅拌均匀。当感觉不热时，加入酵母粉并搅拌均匀。
3.然后将红枣去核，切成细块放入盆中，倒入30度左右的温水，揉成软面团，盖上保鲜膜让面团发酵。
4、等面团发酵到2倍大左右，取出揉匀成蛋糕胚，盖上保鲜膜发酵20分钟以上。
5. 电烤盘刷上油，开始加热，放入蛋糕胚煎至膨胀，再煎至两面金黄。
附加说明：
1.要让玉米饼变软变甜，用开水烫面条是必不可少的关键步骤。沸水应该是刚刚煮沸的沸水。
2、由于玉米面的吸水能力强，最好用开水多一点，不一定只有100克。
3. 这个玉米饼中红枣的作用是提供甜味，完全可以用红糖或其他糖代替。
4. 做好的玉米饼香甜蓬松，不仅可以作为主食，还可以作为早餐蛋糕很好吃，很干净。
5、黄豆面和小麦面的加入，不仅可以改善玉米饼的口感，还可以使营养搭配更加丰富全面，使营养均衡互补，提高吸收利用率。
6、如果打算做早餐吃，可以前一天晚上把面团做好，放入冰箱冷藏发酵一会，第二天早上发酵就完成了。
微信扫码添加客服