红皮南瓜的营养价值非常好。如果食用得当，对身体有很好的调理和保健作用。它对促进消化和预防便秘非常有效。具有一定的抗癌、抗癌作用。即有一定的预防结肠癌的作用。红皮南瓜的制作方法也很多，可以做成干烤南瓜、南瓜派，或者一些甜点等等。
干烤南瓜
材料 南瓜、生抽、老抽、糖、醋 做法 1. 南瓜切块 2. 不粘锅热油 3. 将南瓜丁炒至表面微焦 4. 生抽、老抽酱油、糖、醋 煮汁（加少许醋，只是增加风味，不酸味。建议只加生抽，我加的是老抽，颜色较深） 5.倒入烧好的取汁，大火收汁，不要停煎，让南瓜丁均匀的沾上酱汁
南瓜派
材料 南瓜1个，一斤半左右，糯米粉，白糖1斤 4、把糯米粉和白糖撒在南瓜泥里搅拌均匀，最好是硬硬的 把南瓜饼加热一下，炒香慢慢地，一面变黄时翻过来煎，盖上锅盖三四分钟。一些面粉，味道也不错
小南瓜
材料 南瓜、糯米粉、红豆沙、葡萄干、温水 2、将糯米粉揉成南瓜肉，不断加入温水，揉成球。 3. 将红豆沙馅放入调和好的南瓜面里，揉成小球，稍微压扁，然后我用勺柄一个接一个地压在上面，就成了南瓜的形状了！把加州阳光女孩葡萄干放在上面做一根茎！ 4.上锅前，放整齐。 5.蒸8分钟左右，大功告成！表面看起来很闪亮！
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