鲜辣椒酱一直是很多人日常饮食中的最爱。无论是作为饭菜，还是烹调的一些调味品，都能起到更好的作用。不过辣椒酱的制作方法有很多种，每个人都会喜欢不同的。味道，所以关键在于原料的使用和步骤，下面就来告诉你新鲜辣椒酱的做法。
我。原料
烹调方法：食用植物油100g、鲜辣椒1000g、豆瓣酱200g、食盐20g、大蒜50g（根据个人口味添加）。
腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。
1、将新鲜青椒洗净，去掉大部分蒂（只有0.5厘米长），放入陶罐中，加入精盐腌制48小时，倒出，放入簸箕中晾干太阳。
2.辣椒晒干至表面呈灰白色时，放入罐中，加入蜂蜜搅拌均匀； 2天后，加入酱油淹没辣椒。
3、提神后，每天上下翻动一次，将辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒黑夜，腌制一年。
二、鲜辣椒酱的做法：
1.材料：1）、鲜红辣椒1500g大蒜2头
鲜姜少许、盐20克、糖10克、白酒少许
2. 步骤：
1）、将购买的新鲜红辣椒洗净，不去梗（尽量不要让水进入辣椒），晒干。我一起买了青椒，没用。
2)、晒干去蒂，用搅拌机或手工切碎。大蒜和生姜也切碎。
3) 将以上材料切碎放在一起，加入盐、糖和白酒，搅拌均匀后密封。放在阴凉处，2天后取出，一周后即可食用。
微信扫码添加客服