经常逛大排档的朋友都知道，春饼卷和土豆丝是很常见的美食。吃起来香软软糯，让人的味蕾大为满足。在家里，有很多菜可以搭配春饼，包括荤菜和蔬菜，有些人喜欢蘸酱吃。今天小编就给大家介绍几种春饼小菜的做法。喜欢吃春饼的朋友不妨手把手学起来。
酸菜肉炒酸菜，味道真不错
选择稍肥的肉丝备用；酸菜切丝，过冷水后挤出大部分水分；将粉丝在冷水中浸泡一小时，然后切成3英寸长以备后用；葱花、姜末、花椒面、酱油、盐。
把炒锅放在炉子上，开大火，加入两汤匙植物油。油热后，加入肉丝炒出颜色，加入葱花、姜末、少许胡椒粉、两大勺生抽、少许盐。现在，加入酸菜丝，翻炒三分钟，加入鸡汤
或者半碗水，翻炒片刻，然后可以将泡好的粉丝放入，翻炒几下就可以装盘了。
肉丝炒豆芽
豆芽是从超市买的。其实自己做的豆芽最好吃，吃的安心。最近有点懒...
炒豆芽似乎是一道简单的菜。如果你想把它炸得酥脆又不太汤，那热量就不是很好了。我一般把肉丝切好，提前十五分钟用料酒、生抽和糯米腌制。半个小时后，至少这样炒出来的豆芽刚出锅的时候汤汁不多。
实践：
把买来的豆芽两端的豆瓣和根去掉，用冷水冲洗干净控湿备用；瘦肉切丝，提前15分钟至半小时用料酒、生抽、糯米拌匀腌制；葱花、姜末、花椒面、盐。把平底锅放在炉子上，开大火，油热后把肉丝炒熟，炒出颜色，加入葱花、姜末、少许辣椒面，（如果你不喜欢就别放了），翻炒几下，再加入控干水分的绿豆芽，加小半勺盐，翻炒几下即可上桌
多味炸土豆丝
很长一段时间，我痴迷于油炸甜、酸、辣的口味。很简单的土豆丝，但是味道很特别。酸、甜、辣的味道非常清爽。配料：辣椒、干辣椒、醋、糖、盐一定要按顺序摆放，否则味道会不对。我试过乱放，但味道不如要求，土豆也不宜切得太细，否则不脆；
方法： 材料：
四个土豆，一茶匙胡椒粒，两个干辣椒，两到三汤匙苹果醋，一汤匙糖，半汤匙盐，大约比例 将炒锅放在炉子上，加入两汤匙植物油中火，顺序是：冷油和一茶匙胡椒粒。当花椒粒变色变香时，用小网勺过滤掉花椒粒。加入干辣椒炒香，马上倒入土豆丝，翻炒一两分钟，加醋，翻炒半分钟，加糖，翻炒几下，加盐，再翻炒几下，然后发球。炒的时候可以尝尝味道。
微信扫码添加客服