春饼是一种传统的民间美食，几乎家家户户都能做。但是，由于制作方法的不同，做出来的春饼有好有坏。其实春饼做起来比较简单，最关键的就是拌面。如果揉面步骤做得好，它的味道会很脆。今天教大家一个简单的方法，简单好用，春饼好吃。
如何制作春饼：
将面条与热水混合，使其变软。面团光滑后，盖上锅盖静置约30分钟。将面团切成几个比饺子大的小面团（大小可根据个人喜好），像饺子一样搓圆压扁。这样做时，您需要将它们以两个一组的方式滚动在一起，因此您需要减少偶数剂量。拿起一个剂子，在一面抹食用油，涂油的一面朝上，再拿起另一个剂子，扣在涂了油的剂子上，一起压平，擀成圆饼。
平底锅开小火（我放在电炉3档，我的电炉有1到7档，1最低，7最高），把擀好的面团，盖上，等让面团膨胀。起泡时，翻身盖上锅盖。当你的两面都有漂亮的斑点时就完成了，把它拿出来放在一个容器里，趁它还热的时候把馅饼分成两份——记住我们用油把两份粘在一起，这样很容易分开，把烤好的蛋糕叠进去堆并用干净的布或纸巾盖住它们。
做蛋糕其实很快。刚开始做的时候，如果不熟悉，建议盯着看。像我这种做菜的“老油条”，就是在锅里放一个擀好的面饼，然后盖上锅盖，刚装好的用纸巾盖住，
然后打开锅盖翻个面，再盖上锅盖，擀出一块新面团，刷上一层油做下一组配料。这时候锅就做好了，打开盖子，拿出来。如此反复，很快一堆蛋糕就做好了。
吃法是，呵呵，把炒菜卷起来吃——这次我配了鱼香肉丝、炸土豆丝、炒鸡蛋和炒豆芽。我不够谦虚地说 - 它很好吃。
微信扫码添加客服