墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的美味佳肴。这道菜是鲁菜，粤菜也有。这道菜的主要原料是鸡肉和墨鱼。吃起来鲜嫩可口，炖菜更入味。很多人喜欢这道菜。做法比较简单。女性可以经常食用。墨鱼和鸡肉的食谱是什么？让我们来学习。
<强> 1。制作方法1
1、先将鸡肉洗净切块，墨鱼浸泡，去筋，去皮切块。
2. 锅内热油，下鸡，加入黄酒、姜、葱翻炒（这样汤会变白香，去腥）。
3. 将鸡肉放入炖盅（或砂锅），加入墨鱼和适量冷水，炖煮约三个小时，加盐、味精和胡椒粉调味。
二。制作方法2
1. 用水做墨鱼，一般浸泡半小时，捞出洗净，放入沸水中煮5分钟。由于墨鱼的大小不一，建议不要硬心浸泡头发。
2、去内脏前，必须先去墨囊，翻出眼球，然后用清水将鱼内外的污垢和墨汁冲洗干净。
3. 鸡肉切块，墨鱼切块，砂锅里一次性放足量的水，把鸡肉墨鱼，黄酒，姜，葱放在一起，大火烧开后，小火炖三小时左右
4.煮开后用勺子撇去浮沫，尽量撇干净
5.最后加盐调味。
三。提示
墨鱼，又称鱿鱼、墨鱼、鱼等，属于软体动物门，是一种头足类海洋动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富。每100克墨鱼肉含蛋白质13克、脂肪0.7克、热量64大卡、碳水化合物1.4克、钙14毫克、磷150毫克、铁0.6毫克、硫胺素0.01毫克、细胞核。黄素 0.06 毫克，烟酸 1 毫克。
中医认为，墨鱼肉味咸平，有补血养阴、养胃通气、去淤止痛的功效。 《本草纲目》云：“益气壮志”。 《大明本草》载：“益人，通经。”经期，多崩淋，利胎，调经带，治疗疝气，对女性最有益。”女性食用具有补血、明目、通经、保胎、促产、止血、催乳、止血等功效。血崩。李时珍称墨鱼为“血药”，对于贫血、血虚、闭经的女性来说，是很好的珍品。
墨鱼的肉、蛋、脊骨（中药叫海章鱼）都可以入药。墨鱼卵性咸，有补肾益精、开胃利尿的功效。用于肾虚所致的遗精滑精。海带鱼性味咸、涩，微温，有收敛止血作用，对胃酸过多、胃十二指肠溃疡、小儿软骨也有一定疗效。墨鱼肉中还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的作用。
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