跳鱼芫荽豆腐汤是家喻户晓的特色菜。它的主要成分是豆腐、香菜和跳鱼。方法比较简单。首先，将跳鱼用油炸至金黄色。加入适量的水，加入豆腐，加入一些其他配料，上桌前加盐调味。味道很好吃，营养价值也很好。
饺子鱼芫荽豆腐汤
做法 1. 取出油锅，在热锅中煎鱼。 2. 加入适量的水，加入豆腐，煮沸。 3.水烧开后，煮一会儿，加入香菜，加盐调味。 4.锅做好了，真的很好吃。
练习二
材料：跳鱼250克，豆腐适量，香菜适量，盐适量。方法1.取一个煎锅，在热锅中煎鱼。 2. 加入适量的水，加入豆腐，煮沸。 3.水烧开后，煮一会儿，加入香菜，加盐调味。 4.锅做好了，真的很好吃。
吃跳鱼的好处 跳鱼营养丰富。据分析，每条鱼都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、B2等，其营养成分甚至优于龙虾等珍贵水产品。
1. 跳鱼口感醇厚厚实，肉质鲜嫩可口，具有保湿美颜的功效。
2、跳鱼有壮阳养阴之功效。条条鱼具有补肾、强腰、活雪舒筋等药用功效。对术后患者和产后妇女有很好的滋补作用。
3、跳鱼有杀菌消炎的作用。弹涂鱼表皮的滑唾液具有杀菌消炎的作用，经常食用弹涂鱼有助于治疗传染性肝炎、痔疮、疖子等疾病。对清热、水肿、腹泻也有一定的疗效。
4、跳鱼有益心血管。跳鱼，因其脂肪少、胆固醇少，且含有特殊物质，具有保护血管的作用，是高血压患者的理想食品。
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