说到红烧肉，这是家家必备的一道硬菜。过去生活条件不好的时候，只能在过节的时候吃。既然生活美好，想吃什么时候吃就什么时候吃。 ，但对红烧肉的喜爱却丝毫未变。虽然每个人的红烧肉做法不一样，但给人的感觉却不一样。今天，我将告诉你如何将红烧肉做得最好。 .
1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，大葱50克，姜片30克，白糖20克，盐适量，生抽25克，生抽30克黄酒、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的小块。锅用冷水。
2.取出，控水备用，锅内倒入少许油，翻炒八角。倒入细砂糖，将细砂糖翻炒至微黄。
3、油开始出油后，将米酒煮熟，倒入酱油翻炒，焖肉，炒至米酒蒸发，酱油均匀吸收在肉块上。肉块搅拌均匀后倒入开水，水和肉块平整。然后，加入葱、姜片和月桂叶。
4. 最后加入冰糖，炖肉。盖上锅盖煮30-40分钟。肉煮熟后，挑出葱、姜、八角、月桂叶。火汁。
汤收好后，就可以出锅了。收汤后，可以滗出多余的油，留作其他用途。这种油味道很香，可以用于其他用途。
提醒：
1、制作红烧肉的肉块切的时候不能太小，因为成品后肉块会收缩近一倍，所以切的时候一定要掌握好肉块的大小。
2. 用水拧紧肉以去除异味时，锅内用冷水，炖时用开水。掌握这个方法，煮出来的肉会很香，不然味道和口感都不好。
3.盐可以加也可以不加。盐是用来寻找味道的。如果觉得太甜，可以少放盐。有些酱油很咸，所以不需要加盐。成品食用时，以咸微甜为宜，太甜或太咸都不行。
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