“皮皮虾，我们去找个蓝朋友吧”，这是很久以前流行的一句话。皮皮虾是我们的海鲜。海产品的营养价值非常高。众所周知，海产品中的蛋白质含量高于其他产品。当然，皮皮虾也不例外。皮皮虾可以根据人们的喜好制作。下面是椒盐皮皮虾的做法，大家可以借鉴。
Step 1 将皮皮虾搓洗干净，用厨房用纸吸去表面的水分（一定要擦干，否则炸的时候炸有危险）
Step 2 青椒、红椒洗净，去蒂，去籽，切小方块
步骤 3 在锅里再放一点油。油热后，将虾米放入油锅中，大火煎3-5分钟，直到虾壳酥脆。
Step 4 倒出炸虾的油，锅底留油，下青红椒丁炒香
Step 5 倒入炒好的皮皮虾，翻炒几下
Step 6 撒上适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可上桌
椒盐皮皮虾是一道特别的私菜。主要成分是皮皮虾、红辣椒和大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干脆，内里红白相间，营养十分丰富。
练习二：
先将活虾清洗干净，然后放入热水中泡一会儿（入锅就会出来），在虾上撒上少量生粉。再取一锅，加入适量色拉油，油热80%时，将皮皮虾放入锅中，待皮皮虾外酥内嫩，表皮红润白色，然后你可以启动锅。青椒和红椒切小块，翻炒几下，然后把炸好的虾仁放回锅里，撒上少许盐和胡椒粉，翻炒几下，捞出把它们放在盘子里。最后切一些大葱撒在虾上，椒盐虾就好了。
特点：
椒盐虾风味浓郁，外皮干脆，白里透红。
注意事项
炸虾前一定要把水擦干，否则炸锅会爆炸。用手抓着盐和胡椒粉会更均匀地撒在锅里，不要一下子就倒进锅里。在家炸虾，油锅不可能有餐厅那么大。你可以少用油，分阶段煎虾。炒过虾的油可以用来炒菜，没有异味，可以放心使用。
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