鱼是我们生活中常见的成分。鱼的种类很多，营养丰富。经常吃鱼可以滋润美白肌肤，补充微量元素，缓解眼部疲劳。鱼的制作方法很多，有煎、炖、焖、炸等。事实上，豆腐炖鱼是一种非常流行的做法。用豆腐炖后，鱼肉嫩滑，味道鲜美，适合大家食用。
成分：
鱼、豆腐、木耳、肉、姜
制作步骤：
将鱼切成两指宽的段，用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟。将洋葱、姜、大蒜、皮肤和脂肪切碎以备后用。点火。起锅烧热，下油，将鱼煎至两面金黄，待用。炒白肉的脂肪，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒。加入鱼块，醋，煮沸水盖住鱼，中火煮沸，小火慢炖，加入豆腐。慢炖20分钟，收汤时加入盐、胡椒粉、味精。
提示：
炖鱼时，加入一些五花肉，以去除鱼腥味和体香。另外，在煎鱼的时候，为了保证鱼皮的完整和良好的外观，在煎之前在鱼身上撒一些淀粉。
鱼类营养价值
鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，是人体吸收率高的优质蛋白质，人体吸收率约87-98%。鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼的脂肪含量很低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素 B6、B12、烟酸和生物素。鱼还含有矿物质，最值得一提的是丁香或沙丁鱼等，如果带骨头一起吃，是补钙的好来源；海鱼富含碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，在吃鱼时也可以摄取。 DHA 是增强脑力的关键元素。
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