臭豆腐是一种调味品，尤其是吃火锅的时候，配上一些臭豆腐可以让火锅更有味道。平时吃的时候，也可以拿一点直接吃，会很容易吃的。只是很多人说想在家里做，不想在外面买，因为他们买的臭豆腐经常看起来颜色很红，怕里面含有色素。那么，自制臭豆腐的做法是什么？
臭豆腐是中国特色小吃之一，是一种在中国和世界各地流行的发酵豆腐产品。不同地方的生产方式和消费方式存在较大差异。臭腐乳属于腐乳的一种。在清代，它被送到宫廷作为御膳的配菜。湖南省、台湾省、浙江省、上海、北京、武汉等地的代表性小吃。臭豆腐在长沙被称为“臭干子”，长沙坡子街火宫一带的大排档最受欢迎。臭豆腐由优质大豆制成。制作过程比较复杂。黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、精炼、过滤、煮沸、去粒、成型、切块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐，软嫩滑滑，香气扑鼻。祖师赞道：“味美不止，玉食不传。”它不仅营养价值高，而且具有很好的药用价值。据古医书记载，臭豆腐能行寒益气，调和脾胃，止胀痛，清热散血，下大肠气浊。常食，可增强体质，健康肌肤。
自制法
所需材料
北豆腐、臭豆腐、白葡萄酒、适量矿泉水。
生产方式
以下是如何制作自己的臭豆腐：
1. 将豆腐切成方块。
2.准备三块臭豆腐。
3. 用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。
4.倒入高度数的酒。
5.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6. 盖上容器并存放在阴凉处。
7. 24小时后即可食用，非常臭。
8. 入油锅煎至两面金黄，捞出，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。
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