火锅在日常生活中应该很受欢迎。平时大家聚在一起都会选择火锅，因为会觉得好吃又香。但是大家都知道火锅的种类吗，比如墨鱼火锅，相信吃过的人并不多，能做出来的人更是少之又少。墨鱼的营养价值很高，有利于人体吸收，所以一定要了解。今天给大家介绍一下墨鱼火锅的做法。
配料 墨鱼250g，辣酱，葱，姜，青红椒做法1．墨鱼洗净，在水中煮一会，沥干。尽可能排水。 2. 锅中油烧热，将葱姜蒜爆香，加入辣椒酱翻炒几下，根据个人口味加入酱油、糖和盐。 3. 继续翻炒至辣椒酱呈深红色，加入墨鱼，待墨鱼均匀裹上辣椒酱，即可上桌。每次出去吃火锅，都会点一堆食材，因为看菜单，觉得每样东西都特别好吃。对于一些吃货来说，这些可能还不够吃。每次小夭去吃火锅，他最喜欢点麻辣火锅。看到汤底有很多辣椒，吃起来不太爽。
我通常喜欢在吃火锅时点海鲜。这时，我看到菜单上有墨鱼。当然，我放不下，所以我点了一些墨鱼，当墨鱼上桌时，我看了看墨鱼。一个一个很大。当时我也跟朋友说，这么大的墨鱼很便宜，才几十块钱，但是放锅里煮了想钓的时候，抓不到，所以我只能使用它。我用漏勺把它舀出来。没想到墨鱼这么小，煮的时候简直不敢相信。水煮墨鱼看起来和鹌鹑蛋差不多大，甚至比鹌鹑蛋还要小一点，完全不能令人满意，我点的一盘墨鱼也不够几个人吃。好像是店家给的。坑了，之前去别的火锅没遇到过这种情况，反正下次不敢吃了。你遇到过这个总结吗？
1、几乎所有的海鲜都有天然的海味，加热后还具有水的特性。因此，提前用开水焯一下是必不可少的一步，既可以去除海鲜的腥味，又可以让海鲜吐出多余的水分，使成品菜色鲜美。需要注意的是，烫烫后立即用冷水冲洗干净（尤其是海鲜，如鲜鱿鱼、墨鱼和水毛鱿鱼）。 2. 上桌前撒少许白糖提味，可使海鲜味道更鲜美。
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