芹菜是我们日常生活中经常见到的一种蔬菜。芹菜香脆、无毒、健胃活血、清肠通便。因此，人们非常喜欢它，芹菜也逐渐成为餐桌上不可缺少的一道菜，但只有与其他一些食物搭配，才能发挥出最好的风味。芹菜可以与许多成分混合。今天给大家介绍一下芹菜炒墨鱼的做法。
. 1 芹菜切小块，辣椒切丝，墨鱼切小块。 （芹菜叶建议留下，切碎，煮鸡蛋汤，味道鲜美，可以降血脂，功能很多。嗯，我们走吧。） 2. 将芹菜水烧开，然后它会改变颜色。关火，用余温将墨鱼捞出，稍微弯下墨鱼即可上桌。 （最好是重新烧开水，不过楼主太懒了，别泡太久，老了就不好吃了。3、热锅冷油，下姜葱炒香, 加入红辣椒略翻炒，加入鱿鱼，放生抽 料酒翻炒至香，加几滴老抽上色。
4 加入芹菜翻炒几下，因为食材已经过预加工，可以加点香味。最后，加入半茶匙盐，一茶匙糖，搅拌均匀，即可上桌！墨鱼也叫鱿鱼。它不仅口感鲜脆，而且蛋白质含量高，营养价值和药用价值也很高。墨鱼富含蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液，以及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁中含有一种粘多糖，已被证明对小鼠有一定的抑制作用。癌症效应。适用于阴虚体质、贫血、女性血虚、闭经、白带、崩漏；脾胃虚弱者宜少食；高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管、肝脏疾病慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、易过敏等疾病的人不宜食用。
准备工作：1．把大墨鱼切成花，准备一锅水，待水烧开后，倒入切好的墨鱼片，大约几十秒后把墨鱼捞起来。芹菜去叶切段，葱切末，蒜末切粒，鲜辣椒切粒备用~做法：1．锅烧开下油，先爆香葱，蒜，小辣椒，再加入芹菜，翻炒~ 2. 快炒好后，加入冷却的墨鱼片~ 加少许调味料（盐，味精），加少许水煮一会儿就可以了。墨鱼是买来的，洗干净切丝。现在菜市场的小贩会帮你处理墨鱼，他们会负责去除内脏和不能食用的内脏。我们只需要把它买回家再清洗一次。清洗时，看看墨鱼内部的薄膜。是否被撕干净，如果没有，则需要手动清洁。步骤 2 在墨鱼丝中加入一茶匙料酒去除腥味，腌制 20 分钟。 Step 3 将芹菜叶去掉，保留茎，洗净切小块备用。步骤 4 大蒜切片，生姜切丝。 Step 5 炒锅烧热油，倒入切好的蒜片和姜片，小火翻炒至香。第6步倒入芹菜，转中高火翻炒几分钟。步骤7 加入一茶匙酱油和一茶匙料酒，继续翻炒半分钟。步骤8 倒入墨鱼丝，大火煎至墨鱼丝变色卷曲。第9步用盐和糖调味，即可食用。墨鱼容易老，油炸时间不宜过长，所以我选择先炒芹菜，等芹菜半熟的时候再加入墨鱼丝，大火炒一分钟.根据需要添加沙茶酱。
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