事实上，现在蒸糕的做法越来越多了。许多人选择吃蒸糕作为早餐。本身就会有一定的保护作用。这样一来，对于一些肠胃不好的人来说，可以在家做蒸糕吃，会让人觉得自己在家构思的系列食品比外面卖的好吃。更好的。
2、注塑成型：先将熟猪油涂抹在各种型号的内壁周围，将蛋糕按规定的重量注入蒸熟的模具中。
3、蒸：将加入了蛋糕糊的蒸模放入蒸箱的蒸架上，盖上蒸帽，封口蒸。开始蒸制时，应控制蒸汽流量较小。蒸3到5分钟后，趁表面还没有形成皮层时，拍打蒸模，轻轻摇晃，除去表面的小气泡。然后适当增加蒸汽流量，再次蒸汽。一段时间，以成熟者为准。应适当控制蒸汽流量或炉温。如果蒸汽流量过大或炉温过高，可能会出现产品不均匀的情况。
4、冷却、脱模、包装：蒸箱（笼）放出后，趁热脱模，然后包装冷却。
练习二
主要成分
3个鸡蛋
60克低筋面粉
调味料
1克盐
70克糖
45毫升牛奶
30毫升植物油
2滴白醋
蒸糕的做法
1.将蛋清和蛋黄分开，放入干净的碗中，先打散蛋黄。
2.在蛋黄中加入10克糖和盐，搅拌均匀
3.逐渐加入植物油，搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀，待用
7、在蛋白中滴两三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打出粗大的气泡
8、分三步加糖：先加三分之一（20克）糖
9.打至蛋清开始变稠，加入第二份白糖（20克的三分之一）
10. 再次用打蛋器打至蛋清有明显划痕，加入第三份糖（三分之一20克）
11. 反复打蛋，直到打蛋器倒过来。酥皮不会流出。当打蛋器提起时，蛋白酥皮会有一个小三角尖角，尖角顶部有一个小钩子。
12. 取一半打好的蛋白霜放入蛋黄糊中
13. 用橡皮刮刀搅拌均匀
14.将第12步的蛋糕糊倒回剩余的蛋白酥皮中
15. 间歇搅拌
16. 将准备好的蛋糕糊倒入模具中，70%到80%满，然后将模具在桌子上敲几下，把蛋糕糊中的大气泡抖掉
17. 用厨房纸盖住模口，再盖保鲜膜，用棉线扎好，用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中加入适量水，大火煮开；然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火蒸25分钟左右，取出倒置的模具切片[1]
练习三
食品添加剂
面粉 糯米粉 糖 泡打粉 鸡蛋 黄油 香草盐
菜式练习
1.准备材料，蛋黄和蛋白分离，面粉、糯米粉和泡打粉混合过筛
2. 混合蛋黄、糖、油、香草精和盐，加入牛奶
3.然后加入混合粉
4.打蛋清
5. 将蛋白打至起泡
6. 将1/3的蛋清加入蛋黄糊中
7. 将剩余的2/3蛋白与剪发一起搅拌
8. 将面糊倒入抹了油的9寸盘子中，去掉气泡，待锅内水沸腾后蒸40分钟
9. 将竹签取出放入蛋糕的中心，拔出来不粘就可以了。
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