很多人在做蒸糕的时候总会犯一些错误，总会出现蒸糕塌陷的情况，这会直接影响蒸糕完成后的整体效果，从而影响人们的食欲。 ，所以想要让蛋糕不塌陷，就必须从主料上进行改进，糖和泡打粉的比例不能相差太大，否则很容易导致这种情况。及时改善。
甜蛋糕食谱
主要成分
1个鸡蛋，面粉和玉米面各少许，蜡纸1张。糖、牛奶和发酵粉。
如何
1. 鸡蛋打散，边打边加糖，直到蛋液变白起泡。然后加入面粉、玉米粉、发酵粉和牛奶，搅拌均匀，制成柔软的面团。
2. 在蒸笼里铺一张蜡纸。将搅拌好的面团铺在蜡纸上，放入金丝锅内蒸30分钟，取出晾凉，切块装盘。
温馨提示
鸡蛋一定要打成泡沫，不然会很蓬松。
用筷子夹起面糊时，一定要搅拌到面糊不会破裂。
蒸蛋糕时不要打开盖子。
红糖发糕
主要成分
200克小麦粉
辅料
酵母（干）3g
红枣（干）适量
调味料
40克红糖
200克水
如何
1.将红糖溶化，放凉至温热，加入酵母搅拌均匀，红枣洗净切碎
2. 将红糖酵母水和面粉混合成薄面团，和成两倍大
3.将薄面团倒入涂油的模具中，表面撒上一些红枣，蒸20分钟[1]
红枣蛋饼
主要成分
150克小麦粉
2个蛋
10个枣（干）
辅料
1.5克酵母粉
调味料
70克水
30克白糖
如何
1、鸡蛋打入盆中，直接加入水、酵母粉、白糖，用打蛋器搅拌3分钟左右（有耐心的也可以加入，先加糖，打匀，然后加入溶解泡打粉的水，搅拌均匀）
2.加入面粉搅拌均匀
3. 加入1/3的红枣搅拌均匀
4.放入高温碗中
5、盖上保鲜膜，放入30度的温度发酵50分钟
6、发酵到1倍高度时，撒上剩下的2/3红枣肉
7. 放入蒸锅中大火蒸40分钟，中途不要开盖
8.蒸好后小火炖5分钟即可出锅。如果蒸的时间不够，很容易发粘。蒸好的蛋糕中间微微凸出。如果是凹的，就是发酵过度，可能会有点酸。 ，但也可以食用
烹饪技巧
1.面粉多一点或少一点都可以，但不要太稀；
2.还可以根据自己的喜好多放些红枣；
3、白糖的用量可以根据自己的喜好多或少，红枣也比较甜。
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