红烧鸭脚是一道特别美味的中餐佳肴。鸭脚含有特别充足的胶原蛋白，有助于增加女性皮肤的弹性和光滑度。鸭脚的脂肪含量很少，多吃鸭脚不会导致人体变得太胖。下面就给大家介绍一下卤鸭爪的具体做法，以及需要的一些简单食材。
主要成分
鸭脚，适量卤汁
辅料
姜、陈皮、八角、冰糖、老抽、干辣椒
少量
如何在卤汁中制作鸭脚
1、准备的材料有：鸭脚、姜、陈皮、八角（放不放都可以，喜欢浓香的可以放一两个）。冰糖、盐、白酒、海天卤汁。
1、先把鸭脚洗干净。 ;-) 我还腌制了五花肉和葛山猪肉。
2. 烧开水，将姜片和陈皮放入锅中煮沸，然后加入鸭脚，再加入白酒（也可以不加白酒料酒）。等待它再次沸腾。如果你喜欢肉更软，你可以多煮一些。如果您喜欢有嚼劲的水，请将其煮沸 2 分钟。 ;-) 这一步是去除鸭脚上的血水，去除鱼腥味。否则不会影响鸭爪的口感和香气。
3. 取出鸭脚，打开水龙头冲洗。洗去血迹。 ;-) 最好有冰水来收紧鸭爪，这样煮熟的鸭爪味道更清爽。我没有泡冰水，而是直接洗了三盆冷水。 （姜片和陈皮也取出洗净，腌制一段时间即可）
4. 重要的腌料出来了。我是陈浩。第一次做的朋友先倒了一整瓶卤汁进去，然后加水，再加入冰糖，八角，（喜欢辣味的也可以加点干辣椒），带上煮沸。
5. 将洗净的鸭脚放入腌料中。注意腌料不要（mo）过鸭爪最好，如果不够，可以加水。然后是味道。喜欢咸一点的可以多加点盐和鸡精。如果颜色不够，可以加一点老提取色。当盐水再次沸腾 2 到 3 分钟时。你可以关火。然后盖上它，让它静置 4 到 5 个小时。
6、静置几个小时后，鸭爪已经完全吸收了卤汁的味道。你可以把它从锅里拿出来。鸭爪两半或整个开放。盘中撒上香菜，美味又卫生。
提示
鸭爪用冰水收紧，腌制后口感更佳。
微信扫码添加客服