用电压力锅做皮蛋瘦肉粥的好处是时间比较短。只需要很短的时间就可以做出美味的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是很多人喜欢吃的养生粥。具有很好的促进消化作用，富含多种维生素和矿物质，具有促进人体对营养物质吸收的特点。同时，口感更丰富，口感更醇厚。
电压力锅煮皮蛋瘦肉粥
方法一1.皮蛋去皮，每个切成8等份备用。 2. 大米洗净，加少许油拌匀。 3、姜洗净切丝，韭菜洗净切葱花，香菜剁碎。 4. 瘦猪肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌3小时至入味后，放入蒸锅蒸20分钟，捞出切片。 5. 油条切成小块，放入热油锅中，小火煎约30秒至酥脆，捞出沥油。 6. 将大米放入粥锅中，加水烧开，转中火煮30分钟左右。 7. 放入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调味料煮滚。在关火之前继续煮几分钟。上菜前加入油条、香菜、葱花和胡椒粉。
练习2皮蛋2个，切成小块；将瘦肉切成薄片，先加入少量食物粉和盐搅拌至成胶状，再加入少许水，搅拌均匀，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀后再加入少许水，如果三遍至肉片完全吸水，加入生油、生姜等搅拌均匀，腌制4小时，待用；把煮好的粥底滚掉，先放入姜丝和皮蛋，煮沸，加入肉片，待肉片浮起时离火，撒上香菜，葱花，滴几滴芝麻油。 注意事项 1、瘦肉一定要先用盐腌一会。 2、用肉末代替整块猪肉，省事。你也可以用肉丝代替。 3、皮蛋是无铅皮蛋，更安全、更健康。 4、砂锅粥，最佳选择。 （其次，不推荐不锈钢、铁锅，铝锅也不推荐。） 5、肉用冷水切碎，切碎的肉一定要压碎，否则容易结团。 6.水烧开后放入米饭，不容易粘锅。 7. 大火煮沸，小火煮沸。 8.最后时刻放皮蛋，粥的颜色会更清爽。 （分阶段加入皮蛋，颜色有点灰）
食谱提示：1.瘦肉事先用调味料腌制，使其具有咸鲜味，煮粥后味道更佳。 2.煮饭时，可以根据家里用的是电饭煲还是电饭锅来调整煮饭的时间。煮好粥后，要不时用勺子搅拌一下，以免粥粘在锅底。 3、肉丝的烹调时间短。待肉丝全部变白后，将其取出。肉的味道时间长了容易变老。
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