很多人都喜欢吃发酵酒，虽然它含有一定的酒精，但是度数比较低，调理身体和提高身体免疫力的效果不错，发酵酒可以用来做很多其他美食，而且据说可以酿成酒 年糕受到很多人的欢迎。您可以在超市购买发酵年糕，也可以自己酿造。准备适量糯米粉和发酵酵母后，就可以制作发酵年糕了。
如何用酒做年糕
主料：糯米粉300克，白糖30克，酿酒300克，水30克，酵母4克，蔓越莓干适量
1. 准备酒。我从超市买了酒。酒的味道不是很浓。有兴趣的朋友可以自己做酒。
2. 将发酵好的米酒用料理机打成糊状。
3. 将糯米粉称重，放入大锅中，加入酒浆、糖，倒入已溶解在温水中的酵母，用筷子搅拌成糊状。
4. 将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入模具中（模具提前刷了一层油放冰箱冷藏，脱模很漂亮），拿起模具垂直敲打几次使面糊表面平整。表面撒上一些蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎）。您也可以使用没有模具的碗。
5.另一种模具
6、盖上模具，发酵至1.5-2倍大小，放入冷水锅中，蒸25分钟，关火焖3分钟后开锅。待其冷却后，用筷子将模具翻转过来，将其倒置以脱膜。
练习二
主料：水330g，糖75g
辅料：酵母半勺、干桂花适量、干玫瑰花瓣适量、干红枣适量。 Step 1. 将米粉+水+糖混合均匀，微波2分钟，中间搅拌一次。 2、冷却后过筛加入酵母粉和酒酿。均匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上） 3. 模具抹油，倒入米浆发酵8分钟；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或干红枣 4. 放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，熄火，焖5分钟，待凉后即可食用。
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