马铃薯的营养价值极高，具有调理肠胃、促进消化、去湿气的功效。土豆含有丰富的淀粉和蛋白质，维生素含量高，能促进脾胃的消化功能，拓宽启蒙的润滑作用。因此，它被用于临床实践。土豆还含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体代谢毒素，预防便秘等，对人体有很大的作用。它也是一种碱性蔬菜。
营养分析
1.养胃健脾祛湿合中：土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：土豆可以提供大量的粘液蛋白，对人体具有特殊的保护作用。能促进消化道、呼吸道、关节腔和浆液腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。
马铃薯也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容和抗衰老作用；
4、补充营养，利尿消肿：土豆含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素，易消化吸收。它们富含营养。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已成为第二主食。土豆有利于高血压、肾炎、水肿患者的康复。 5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠、保钾的作用，对高血压患者有益。
吃法：早上将土豆洗净，去皮，用刨丝器搓成汁，然后加入酸奶，空腹饮用。提醒：不要选择绿皮和豆芽的土豆。马铃薯中钾和钙的平衡对心肌收缩、预防高血压和维持心肌健康有显着作用。
土豆可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘蛋白，防止心血管系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯中所含的钾可以替代体内钠，同时排出钠，有利于高血压、肾炎、水肿患者的康复。
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