干锅黄喉所用的原料很简单。韭菜、芹菜和洋葱可用作配菜。青红椒、干辣椒、洋葱、姜、蒜的少量加入是必不可少的，因为这样可以去除腥味，增加香味，提高干锅的制作方法有很多，不同的是干锅可用于制作各种肉类和蔬菜。
干锅黄喉
材料
黄喉500克、韭菜100克、芹菜100克、洋葱半个、豆瓣菜、料酒、青椒、泡椒2个、干辣椒8个、泡姜、大蒜、盐、味精
如何
1.将黄喉洗净，用开水烫一下，切成长片。韭菜和芹菜切丝，洋葱切小块，腌姜、泡椒、姜、蒜。
2. 热油锅（清油）没有气泡，才可调整调料。加入西洋菜、生姜、大蒜和辣椒炒香，然后加入黄喉和料酒翻炒1分钟，加入蔬菜翻炒片刻，然后加入盐和味精。
干锅泥鳅
材料
泥鳅500克、小甜椒1个、洋葱1/2个、黄瓜1个、生菜1/2个、干辣椒50克、胡椒粉、郫县豆瓣菜、生抽、鸡精、香醋少许
如何
1、泥鳅买的时候清洗干净，带回家，冲洗干净，沥干水分，用盐和料酒调味备用。
2.所有蔬菜洗净，青椒切圈，洋葱切小块，黄瓜切小条，生菜去皮切小条，辣椒切段。
3. 将泥鳅放入热油锅中炸。煎的时候盖上锅盖，以免烫手，取出放在一边。
4. 加入西洋菜、花椒、辣椒和酱油，把剩下的油炒香，然后加入泥鳅翻炒片刻。
5. 加入蔬菜一起翻炒。当蔬菜成熟时，加入一些鸡精和少许香醋。
微信扫码添加客服