竹笋是一种营养价值比较高的食物。它含有丰富的维生素和矿物质，以及所需的胡萝卜素和各种酸性物质。属于低脂、低糖、多纤维食品。人体脂肪和废物的作用对促进新陈代谢有很好的作用。用鲜笋炒肉片也很好吃，食用效果很好。
竹笋炒肉
成分详情
主料：竹笋、肉丝适量
配料：洋葱，适量
辅料：油、酱油适量、盐适量、花椒适量、十三香调料适量、鸡精适量、胡椒粉适量
制作步骤
1. 第一步：笋去皮洗净备用。
2. 第二步：将竹笋切成滚刀块备用。
3. 第三步：将肉丝放入冷油中炸。
4. 第四步：肉丝变色后，加入酱油和盐备用。
5. 第五步：翻炒均匀，待用。
6.第六步：再放油，爆香葱花、胡椒粉，加入笋碎翻炒。
7. 第7步：加入肉丝翻炒。
8. 第八步：加入调味料，翻炒均匀，装盘。
吃笋有什么好处
竹笋营养价值高，富含维生素、钙、铁矿物质、胡萝卜素及多种维生素。有些人提到各种必需的酸。而且竹笋脂肪含量低，糖分低，多纤维，能吸收大量油脂，增加口感。竹笋可以吸油，减少体内脂肪含量，达到减肥的目的。高脂肪的人可以经常吃。竹笋还可以促进消化，消除食物积聚，解毒，预防胃肠道肿瘤。
谁不能吃笋
(1)竹笋性凉，体质虚弱的人不宜多食，而且由于含有较多的粗纤维和草酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，有肠炎等消化系统问题的人不宜食用，否则会损害消化系统。
（2）小孩子要少吃，因为我国笋中不易消化的草酸不适合小孩子脆弱的肠胃消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，草酸过多会影响人体吸收补钙，孩子长大了。阶段是需要钙的时候，所以孩子应该少吃。
(3)有泌尿系统和结石的人不宜经常吃竹笋，因为草酸会与体内的钙结合形成不耐受的草酸，加重病情。
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