很多朋友都觉得八宝粥里的食材很难熬，熬的时间比较长。其实做八宝粥的时候，要先把食材浸泡一下，这样煮的时候比较容易熬。如果没有时间准备，也可以用高压锅来做，这样食材会腐烂得更快。
煮八宝粥需要多长时间
八宝粥是很多人的最爱。八宝粥的营养也很全面，因为里面含有大量的五谷杂粮。八宝粥怎么煮，你想知道吗？多喝八宝粥对身体有好处。让我们来谈谈它。看看八宝粥的做法。
补气健脾八宝粥
材料
红豆50克、纯净水300毫升、花生仁20克、莲子干15克、红枣干50克、红葡萄干50克、糯米180克、黑米50克、松子15克、纯净水2200毫升、冰糖100克
练习
1. 红豆和花生洗净，用水浸泡2小时，倒出水，然后放入小锅中，加300ml水盖住，中火煮30分钟，然后关火.将煮好的豆汤备用。莲子用水浸泡2小时，捞出。取出莲心。红枣洗净，去核。将葡萄干清洗干净。
2. 糯米和黑米洗净，浸泡2小时，沥干。
3.取一个大汤锅，放入红豆花生煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子，2000毫升水，大火煮开。将两根筷子横放在锅上，盖上筷子的盖子，转中小火煮1小时20分钟，不时用勺子搅拌一下，以免粘锅。加入冰糖，稍微搅拌一下，炖30分钟。
如何煮八宝粥又软又粘
1. 先浸泡
煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是煮粥节省时间，而且搅拌的时候会向一个方向转动，粥会酥脆，口感好。如果添加豆类和其他成分，则必须将它们浸泡在水中一个多小时。吸入水后，会更容易软化腐烂，更容易消化吸收。
2. 然后烧开水锅
普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的行家是用开水煮粥。为什么？当水沸腾时，米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮熟，淀粉也容易溶解在汤里。另外，开水不会导致锅底烧焦，比冷水煮粥更省时。
3. 然后控制热量
先用大火煮沸，然后用小火炖。为了使粥变稠，大米中的淀粉必须尽可能地溶解到汤中，而要做到这一点，要加快米粒与锅壁和水之间的摩擦。内部水保持沸腾。别小看火的大小，粥的香气扑鼻而来。
4.搅拌过程
这是为了“增稠”，也就是让米粒饱满、厚实。搅拌手法是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火炖20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，至酥脆浓稠。
5. 油
煮粥需要加油吗？可以，粥煮10分钟左右加一点色拉油。你会发现煮出来的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜嫩滑爽。
6. 最后的底料和配料分开煮
大多数人煮粥的时候都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年粥店却不这样做。粥底就是粥底，配料就是配料。分开煮，焯一下，煮一会儿，不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，什么都煮出来的味道不纠结。特别是当辅料是肉类和海鲜时，粥底和辅料要分开。
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