海鲜干锅是很多朋友都爱吃的一道美味佳肴。因为很多海鲜只是制作复杂，所以采用大杂烩的方式制作，更能突出海鲜的味道。海鲜干锅大杂烩需要一定的制作技巧，因为每种海鲜的烹制时间不同，所以放食材的时间也不同。
材料
基围虾、鱿鱼串、色拉油、烧烤酱、芝麻、烧烤调味料、孜然、辣椒粉
练习
1.所有食材都加调味料味道很好。
2.烤箱预热200度，将虾仁、金针菇、三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟。
3、烤土豆、包子、香肠、鱿鱼25分钟，翻面刷上酱汁，继续烤20分钟。
4. 将韭菜烤10-15分钟。
材料
主料：白萝卜200克、胡萝卜200克、海参75克、鱼肚50克、鸡肉50克、火腿50克、五花肉50克、猪心50克、鸡胗50克、土豆250克（黄色皮）、绿豆100克、冬笋50克、
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15g、盐1g、胡椒粉1g、豌豆淀粉2g、猪油15g、大葱5g、姜5g
练习
1、鸡胗，去皮切块，与虾一起放入碗中，加料酒5克，精盐，胡椒粉，干淀粉，拌匀调味。
2.芸豆去筋去头，断腰。白萝卜、胡萝卜、土豆去皮洗净，与其他各种原料一起切成5厘米长、1厘米见方的条状。
3. 海参、鱼鳔、香菇，放入开水锅中煮一会，捞起。将土豆、青豆和冬笋放入油锅中，捞出油。
4. 平底锅开中火，加入熟猪油烧热，加入姜葱，翻炒至黄色，煮10克料酒。
海鲜，又称海鲜，是指用海洋动物制成的菜肴，包括鱼、虾和贝类。虽然海带等海洋生物经常作为食物烹制，但海鲜主要是为动物制作的。狭义上，只有新鲜的海鲜才称得上海鲜。海鲜有几种分类：活海鲜和冷冻海鲜。干燥脱水的海鲜称为海鲜。
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