芥末是我们日常生活中用来制作食物的调味品。芥末味道辛辣，非常令人兴奋。芥末对人体有很多好处。可以适量食用。芥末可以刺激胃液分泌，有助于增加食欲。芥末也有美容功效。很多人都喜欢芥末的味道，但是芥末吃多了，对人体也是有害的。建议孕妇不要吃芥末。芥末的功效与禁忌有哪些？
<强> 1。吃芥末有什么好处
1.芥末开胃菜
芥菜的主要辛辣成分是芥末油，具有强烈的辛辣味，能促进唾液和胃液的分泌。
2.芥末杀菌
芥末中令人窒息的气味来自芥末油，这是一种具有杀菌特性的异硫氰酸酯，可抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
3.芥末排毒
芥末没有很强的解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒，所以芥末常被添加到鲑鱼等新鲜食物中。芥末对降低血液粘度、辅助治疗哮喘、预防蛀牙也有一定的作用。
4.芥末美容护理
芥子油还有美容养颜的功效。在美体行业中，芥末油是一种很好的按摩油。芥末味辛辣，有强烈的刺激作用，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，增强面部气血流动，使女性面色更加红润。
5. 芥末防癌护齿
芥菜中的异硫氰酸酯不仅对龋齿有预防作用，而且还具有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。
<强> 2。吃芥末有什么不好
1.眼泪
芥末味辛辣刺激，具有催泪作用。吃太多芥末的人很容易哭不止一次。长期吃太多芥末会影响眼睛健康、降低视力或引起其他眼部炎症。
2.胃部不适
芥末含有芥末油，使芥末具有辛辣和刺激的特性。芥菜多吃后，芥菜油会刺激肠胃黏膜，严重时会引起消化不良和肠胃炎症。
3.影响胎儿
孕妇不宜吃芥末。芥末味辛辣刺激，多吃芥末可能会导致孕妇上火、便秘。这些症状会影响胎儿在体内的发育。
4.生气
芥末性温，味微苦。多吃芥末最直接的效果就是上火。表现为舌尖刺痛、口干舌燥，甚至脸上长痘痘。吃太多芥末可能会导致大便不畅，引起便秘和不适。
三。如何吃芥末
芥末最常见的食用方法是作为寿司调味料，但也可以作为蔬菜卷和炸虾的调味料。
四。芥末吃小贴士
芥末中的异硫氰酸盐是芥末辣味的主要来源，食用时会有强烈的刺激感。如果不习惯这种味道，可以加点醋来缓解。
<强> 5。芥末的禁忌
1、因为芥末太辣，容易给眼病患者带来不适，不宜一次吃太多；
2、胃炎、消化性溃疡不宜食用；
3、芥末易流泪，眼睛发炎不宜食用；
4. 芥末非常刺激。酒后不可食用。
5、烹调时可适当添加。注意一次不要放太多，以免伤到胃。
6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量进食。
7、孕妇、胃炎、消化性溃疡患者不宜食用；眼睛发炎者不宜多食，每次少许，以免伤胃。
8、我们在生活中看到的基本都是芥末粉或者芥末酱等，它的评价标准是颜色正确无杂质。但芥末不宜长期存放，必须密封保存，避免阳光照射。一般来说，保存时间约为六个月。芥末有油渗出变苦时，不宜继续食用。
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