夏天来了，凉菜是解暑的神器。黄瓜水母皮就是其中之一。黄瓜是我们常吃的蔬菜。具有清热解毒、消暑解渴的作用。水母常年生活在海中，富含多种人体必需的微量元素和矿物质。黄瓜海蜇皮混合在一起，味道鲜美可口。如果你在家里做这道凉菜，这里有一些黄瓜和海蜇冷沙拉的做法给你。
1.材料 白黄瓜2根，海蜇皮300克，大蒜4瓣，香菜1根，调料：盐，鸡精，香醋，香油 做法1.海蜇皮用水反复清洗，然后切丝，冲洗干净用水浸泡头发，直至去除其涩味和咸味； 2、将海蜇皮用70度左右的水焯一下，放入锅中后立即捞出放入冷开水中浸泡3秒，使用时将水挤出； 3、黄瓜切丝 4、所有材料混合，倒入香油拌匀，再加入适量盐、香醋和鸡精，拌匀。 Tips 1. 提前将海蜇皮焯一下。焯水时水温不宜过高，焯水时间也不宜过长，否则海蜇会融化（店里焯水少，焯水后海蜇皮重量会急剧下降）；越多越好！
<强> 2。做法： 1、将海蜇用冷水浸泡3-4小时，期间换水3-4次； 2. 将海蜇洗净至无咸味，70ºC-80ºC焯烫，放入清水中冷却备用； 3、海蜇丝、黄瓜丝、姜末、蒜末、香菜丝； 4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或麻油调成酱汁； 5. 上桌前只需将酱汁与海蜇和黄瓜混合即可。
1、海蜇焯烫的时间不宜过长。焯烫后最好马上用冷水冷却，海蜇会更脆嫩；
2、焯水海蜇的热水温度不宜过高或过低。如果温度高，海蜇会严重缩水；如果温度低，海蜇不会觉得脆；
3、调味汁可提前调好，蒜香与空气接触后挥发，食用前倒入，以免影响口感；
4、海蜇皮是凉性食物，最好多放些“姜”来中和。
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