海兔是一种水生动物。因其外形酷似兔子，故名海兔。它的营养价值很高，味道鲜美，但不能与啤酒、水果、茶一起食用，营养价值很高。高血压、高血糖、高血脂者不宜食用。本文就简单介绍一下东北酱焖海兔的做法，操作简单。
红烧海兔
1、海兔（笔筒鱼）处理：先洗干净，去皮，去内脏，去掉硬球（两只眼睛中间），切成合适大小，洗净，焯水在沸水中
2、青椒加工：洗净切成合适的大小
3、酱汁的处理：将葱酱蒜末放入酱汁中，加适量水，调至合适浓度
实践：
4. 平底锅放油，煮至油熟
5. 将酱汁翻炒至酱香，颜色稍深，油亮
6. 将海兔放入炒好的水中，小火慢炖
7.放青椒继续炖
8.放少许味精，翻炒出锅
海兔的其他做法
方法一：先将海兔的眼睛和内脏去掉，洗净备用，葱姜切沫备用。接下来，将辣椒切成片，将美人椒切成条状，待用。然后倒油，烧热，放入葱姜末，青椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，海兔入锅，大火煮，加盐，老抽，生抽，鸡精香精、糖炒香。这会产生很多汤。用大火把汤晒干，煮料酒，加入尖椒，和美人椒一起翻炒。可以释放。
方法二：先将海兔洗净，用水拧紧，中间切开，干红辣椒，葱姜丝备用，锅内放油，将葱姜丝和辣椒干炒香，放入紧海兔，翻炒，加酱油、十三香、盐、味精，炒至熟，即可食用。然后将紫子物（海兔）的眼部取出，洗净备用。青椒、红椒洗净去籽，玉兰片洗净，切丁备用。锅中倒入油，油热后，将芝麻倒入锅中翻炒至熟即可食用。再取一锅，倒油，油热后放入葱花爆香，再将青红椒和木兰片放入锅内翻炒，炒至半熟，加入炒好的芝麻，然后加入少许酱油、料酒、盐炒至熟。
方法三：干海兔用温水浸泡1-2小时，稍微起泡膨胀后捞起，捏掉嘴里的颗粒（嘴里有角质），去掉内脏、墨囊和骨头，洗干净，锅放少许油，70%热时，将干辣椒皮、洋葱片、姜蒜片放入锅中炒香，放入泡好的海兔，煮两勺料酒去腥增香，快速翻炒，小火慢炖3-4分钟，待海兔干后炒至8成熟，将青椒一起翻炒至香，加少许盐和味精，然后把它从锅里拿出来放在盘子里。先处理海兔，把硬骨头洗干净。将韭菜洗净，切成小块。烧一锅开水，将海兔用水焯一下，焯至海兔肉变白后捞出。取另一个锅，用冷油加热锅，倒入韭菜翻炒。加入焯过水的海兔继续翻炒至熟，加酱油和盐调味即可上桌~
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