人们在生活中可以选择的食物有很多，而且大部分都具有很高的营养价值。比如粗粮是一种营养价值极高的食物，对人的肠胃能力有很好的维持作用，而粗粮在生活中是非常重要的。这很常见，人们很容易得到它。什么是粗粮？下面我们来看看相关的解释，希望大家能理解。
粗粮相对于我们平时吃的精米、白面粉等精制谷物，主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如黄豆、绿豆、红豆等。豆类、青豆等
由于加工简单，粗粮保留了精粮中没有的许多营养成分。例如，它们的碳水化合物含量低于精制谷物，膳食纤维含量较高，并且富含 B 族维生素。
同时，许多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所没有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可以加速肠道蠕动，避免结直肠癌，有效预防高血压血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，肥胖、高血脂、糖尿病、便秘的人要多吃粗粮。
吃太多会降低免疫力
由于粗粮中含有较多的纤维素和植酸，每天摄入的纤维素超过50克，长期食用会阻碍人的蛋白质补充，降低脂肪利用率，导致骨骼、心脏、血液等器官的功能受损。损害，降低人体免疫力，甚至影响生育能力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中植酸含量高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道矿物质的代谢平衡。因此，在食用全谷物时应增加这些矿物质的摄入量。
粗粮主要包括杂粮（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养小麦等）、杂豆（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆）等）和块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。各种粗粮所含的营养成分各有千秋，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸，富含铁质。
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