大白菜也可称为青菜、油菜。它是我国南北地区出产的一种蔬菜，现在大都栽培。卷心菜含有大量的矿物质和维生素。经常食用可以补充钙质、维生素C、胡萝卜素等，而且大白菜中的糖类和碳水化合物明显低于大白菜，所以大白菜的价值非常高。今天，让我们学习如何制作白菜汤。
白菜汤食谱一：
主料：白菜50克，
辅料：通心粉10克、土豆10克（黄皮）、胡萝卜10克、菜心10克、刀豆10克、
调料：盐1克、味精1克
练习
1. 将通心粉放入锅中煮至略硬；
2、土豆去皮，切成小块；
3. 将白菜切成片；
4、胡萝卜和小油菜分开洗；
5.将汤锅放在火上，倒入适量清汤，加水，放入白菜煮片刻；
6、加入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂，加入青豆和小油菜，煮一会儿。
白菜汤方法二：
1 准备卷心菜、粉丝、豆腐丝和对虾备用。
2 平底锅烧热油，将红葱头爆香。
3 加入虾仁翻炒。
4 然后放入卷心菜，加入酱油、水和盐煮2分钟。
5 豆腐丝快出锅时放入。将粉丝煮一会儿，然后从锅中取出。
6 营养丰富的白菜汤就做好了。
白菜汤方法三：
1、白菜洗净，稍微焯一下，挤出水分，切段备用。冻豆腐（或老豆腐）切块备用
2. 平底锅烧少许油，爆香姜末、蒜片、火腿丁两汤匙、虾米一把
3. 加入豆腐，加水煮沸。然后放入小白菜和几只鲜虾仁，盖上锅盖，再次煮沸，待虾仁熟透，加盐调味。
营养益处
1、豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食，可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。
2、小白菜具有清热解毒、行气化瘀、消肿散结、清肠胃的作用。
3、虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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