冷金针菇是很多人喜欢吃的配菜。它具有开胃作用，具有促进食欲的作用。非常适合炎热的夏天吃。 ，你可以根据自己的喜好添加一些其他的蔬菜和调味料。在制作冷蘑菇之前，一定要将蘑菇清洗干净，并在制作前用水焯一下。
练习一
材料
金针菇、青椒丝、盐、香油、白糖、鸡精、胡椒粉
实践
1. 将金针菇和青椒丝用水煮沸。把金针菇和青椒丝取出，用冷水泡一下（这一步可以让金针菇不那么粘滑。）
2.将金针菇撕成细丝
3. 加入盐、香油、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。还可以根据自己的喜好加入黄花菜丝、胡萝卜丝等。也可以随意调整调料，加点醋什么的。
练习二
材料
金针菇、香醋、麻油、芥末油（有无）、葱丝、黄瓜丝、白芝麻
实践
1. 将金针菇摘下，洗净备用。黄瓜切片，葱切片，备用。
2. 加水烧开，将金针菇焯10分钟左右，撇去浮渣，待金针菇软化后捞出。
3. 将金针菇放入碗中，加入黄瓜丝、葱丝，根据个人喜好加入香醋和香油，搅拌均匀。
4. 加入1-2滴芥末油调味，撒上白芝麻。
练习三
材料
金针菇1个、青椒1个、火腿1个、胡萝卜半个、盐适量、鸡精少许、香油适量
实践
1. 将胡萝卜洗净，切成细条。
2. 将火腿切成细丝。
3、青椒洗净切丝。
4. 金针菇去根，洗净，用手撕开。
5. 往锅里加水，煮沸。将青椒、胡萝卜和火腿丝放入锅中，锅中加水。锅中加水后，倒入冷水中片刻，然后捞出控水。
6. 将金针菇放入锅中，加少许水。
7. 好水的金针菇过凉水。
8. 将金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝拌匀，加入适量盐、鸡精、香油，拌匀即可食用。
练习四
材料
主要成分：金针菇、黄甜椒、大葱、蒜末、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
实践
1、水烧开，先加入金针菇和黄甜椒丝焯水30秒，最后加入葱丝，拌匀，捞出；
2、将取出的材料1用冰水浸泡半分钟；
3. 将1.5汤匙生抽、1汤匙香醋、半茶匙蜂蜜（糖）和蒜末混合成湿混合物。取出材料2，挤干水分，拌匀；
4. 上桌前加几滴香油。
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