火腿金针菇是一种相对常见的做法。选择优质的火腿片，准备好豆沙、孜然等配料，就可以开始制作了。制作方法并不难。是夏季很好的开胃菜，营养效果也不错。我们知道金针菇含有优质蛋白质和多种氨基酸，对提高人的免疫力能起到很好的作用。
火腿金针菇卷
原料
主料：金针菇200克、火腿片4片
辅料：胡椒适量、韭菜适量、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、水适量、水淀粉适量、水淀粉适量鸡精、干辣椒适量、蒜末适量、油适量
步骤
1、将金针菇的老根剪掉，洗净备用，沥干备用；
2.准备花椒、干红辣椒、韭菜和蒜末；
Step 33：生抽、蚝油、少许糖和水打成一碗汁；
4.取一块方形火腿片，切成两片；
5、然后在火腿片上放一小束金针菇，卷起，用牙签斜插固定；
6.把所有的火腿肠和金针菇卷依次制作；
7.锅里放适量油，先加入花椒粒和干辣椒炒香，再加入韭菜和蒜末炒香；
8.然后加入一勺豆沙，继续煨出香味；
9. 然后倒入准备好的一碗果汁，煮沸；
10. 放入火腿和金针菇卷，小火煮一会儿，然后翻面继续煮；
11、最后加入适量的水、淀粉和少许鸡精收汁后开锅；
12.成品香辣可口！它很好吃，可以开吃了！
金针菇的营养价值
1、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸和亮氨酸尤为丰富，能增强记忆力，开发智力，尤其对儿童智力发育有特殊作用。长期食用金针菇还可以显着增加儿童的体重和身高。
2、金针菇中所含的蘑菇元素具有显着的抗癌作用。经常食用可以预防高血压，治疗肝脏和胃肠道溃疡。
3、金针菇和金针菇中所含的糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含的膳食纤维能降低胆固醇，对某些重金属有解毒解毒作用。
4、富含蛋白质、粗纤维和B族维生素，能促进儿童智力发育和成长，保护老年人的大脑智力。
5、金针菇碳水化合物含量低，具有高钾低钠的特点，因此具有降低胆固醇和抑制血脂升高的作用。
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